2012年3月30日星期五

人造黄油　有害身心

人造黄油　有害身心

洛杉矶 LOS ANGELES: 美国加州大学研究发现，常吃人造黄油（margarine），会使人变得暴躁易怒。

人造黄油中、快餐等加工或油炸食品中，含有大量"反式脂肪酸"（trans fatty acids）。过去的研究已显示，反式脂肪有害健康。

加州大学研究员调查了945个饮食习惯不一的志愿者，发现摄取大量反式脂肪酸的人，较其他人更容易发火。在考虑志愿者的性别、年龄、教育程度、饮酒和吸烟习惯后，反式脂肪酸与暴躁行为之间的关联仍然成立。

研究员指出："我们又多了一个不吃反式脂肪的理由，反式脂肪不只影响进食者的健康，还可能波及他们身边的人。"

研究员建议，学校与监狱应重新检视菜单，确保餐点中没有太多反式脂肪酸，以降低学生与囚犯出现激进行为的风险。

近年来，不少餐馆和食品业者已响应专家呼吁，减少食品中的反式脂肪量，如McDonald's、Burger King、Wendy's等，都大幅降低了薯条中的反式脂，但许多食品中仍含有大量反式脂肪。

什么是反式脂肪？
- 一种不饱和脂肪酸，主要来自经过部份氢化的植物油。
- 对健康无益，也不是人体所需要的营养素。
- 可能提高患心脏疾病、高胆固醇、炎症等病症的风险。

可能含有反式脂肪的食品
白油、煎饼、炸鸡、雪糕、饼干、包装布丁、蛋糕预拌粉和糖霜

世界卫生组织：吸烟致全球每年500万人死亡

世界卫生组织：吸烟致全球每年500万人死亡

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根据世界卫生组织今天发布的一份报告，吸烟在全世界致死的人数已超过结核病、艾滋病和疟疾致死人数的总和。根据该报告，全世界每年约有500万人死于吸烟，占全球30岁以上成年人死亡的12%，即平均6秒钟就有1人死亡。此外，全世界另有60万人死于被动吸烟。

人民网消息，世界卫生组织在这份题为《世卫组织烟草致死全球报告》中指出，吸烟不仅是导致非传染性疾病如癌症、心血管和呼吸系统疾病的诱因，而且也是传染性疾病如肺结核等主要致病原因。在全球范围内，30岁以上的成年人因吸烟的死亡人数分别占传染性疾病和非传染性疾病死亡人数的5%和14%。

世界卫生组织在报告中警告，上个世纪全世界有1亿人死于吸烟。如不采取有力行动，本世纪将有10亿人死于吸烟。世卫组织敦促各国切实措施落实《烟草控制框架公约》，减少吸烟对健康的危害。

33岁人生最快乐满足

伦敦 LONDON

人们常说，最怀念读书时和朋友一起的快乐时光。一些即将进入30岁大关的人更是感到忧心。但是，英国的一项调查显示，33岁才是人的一生中最快乐、最满足的"黄金年华"。

调查显示，70％年龄在40岁以上的英国人觉得，自己在33岁时最快乐，因为33岁的人生最丰富多彩，前途也比较乐观。

令人感到意外的是，受访者当中，只有6％认为大学生活最快乐，认为童年最快乐的也仅为16％。

心理学家分析说，33岁的人虽然渐渐失去童年的天真无邪以及年少时的狂野不羁，但是，他们依旧保有青少年的活力以及热情，加上经过时间磨练的坚强信念，他们有勇往直前的精神，以及对自我能力的肯定。

33岁的快乐来自哪里？

生活更多姿多彩：53％
对自己的前途很乐观：42％
拥有孩子：33％
事业成功：20％
各方压力减少：38％
与家人的关系更为亲近：38％

青少年搭公交　强制让位给老弱妇孺

伦敦 LONDON

乘搭公共交通，让位给有需要的老弱妇孺，是每个人从小就知道的一个基本礼貌和好习惯。但是，英国青少年因为普遍缺乏"礼让精神"，英国伦敦市长日前设立了一项条款，强制免费搭乘公共交通的青少年，必须让坐。

据了解，英国当局发布了一份礼貌承诺条款（Courtesy Pledge），要求11岁至15岁、享有免费乘车卡的青少年签署约定，保证会在搭乘公车和地铁时，遵守秩序，主动让位。

市长表示，这项措施是为了防止少数青少年的不良行为，他说："我还是孩子时，大人们教导我要让位给行动不便的人。青少年享受免费乘车的待遇，车费还由市民缴付，他们应该了解，权利与义务是相辅相成，任何人只要滥用，权力就该被剥夺。"

据报道，有关条款虽然不是强制性签署，但如果没有遵守约定，或是违反条规两次以上者，会被永久取消免费乘车的权利。

英国保守党消息人士认为，这一举措也许可以推广到全国。

乘搭公交的礼貌承诺

让座给老弱妇孺。

不说脏话。

对其他乘客及工作人员要有礼貌。

面簿可加"朋友"　现在也可列"敌人"

德克萨斯州 TEXAS

在Facebook上看见喜欢的文章或留言，许多朋友都不会吝啬给一个"Like"，但若是看到讨厌的人、事、物，你是不是也想按个"unlike"。

现在，你的愿望可以成真，因为新的免费应用程序EnemyGraph可让使用者在面簿上，公开将朋友加入"敌人清单"，还能将讨厌的公司或名人的粉丝页面列为"敌人"，公开表达你的不满。

也可让你把其他使用该应用程式的人加成"敌人"，只要你把某人或某公司列为敌人，信息就会出现在你的个人页面上，让其他使用该程序的人也能看到。

300万人要求设置 "unlike"选项

设计该程序的大学教授泰瑞表示，他第一次看到面簿的朋友清单时，就想"敌人清单在哪？"。

许多社交网站以联系良好关系为基础，让有共同爱好者产生连结，但相反地，大家也可以靠共同讨厌的事物找到共通点，并以"拥有共同的敌人"从而成为朋友。

由于许多人担心程式会遭滥用，泰瑞解释，如不是名人，或没有使用该应用程序，就不会被不认识的人列为"敌人"。

另一方面，之前尽管有300万人连署要求面簿设置"按烂"（unlike）的选项，但面簿目前仍未打算提供这项功能。

美国华人超市　卖活海鲜有罪

维珍尼亚州一间华人超市因卖活海鲜，两名经理被捕。（图／互联网）

（纽约讯）美国维珍尼亚州一间大型连锁华人超市因卖活海鲜，涉嫌违反野生动物法，两名经理被逮捕时吓呆了，案件本周提堂。华人顾客商家议论纷纷，称"海鲜怎能不卖鲜"，认为中华饮食文化被过时法律打压，掀起一场中西饮食文化大战。

案件缘于一年前，维州费尔法克斯县有动物权益分子举报，指大中华超市违法出售海鲜。渔农部门去年3月派出探员假扮顾客，多次购买宽嘴鲈鱼、巴西龟等活海产和动物，经数周调查后，正式以重罪拘捕两名超市经理。当局又检走大批海产和动物，包括宽嘴鲈鱼、巴西龟、小龙虾、牛蛙、水鱼和黄鳝，指超市贩卖这些活海产，违反野生动物保护法。

加拿大考虑由第三方审核移民资历

（渥太华法新电）加拿大移民部建议，在技术移民入境前，政府先对他们进行审核，通过第三方确定他们的资历。

加拿大每年接纳约25万个新移民，其中多数为有一技之长的专业人士、投资人与企业家等，他们填补了加拿大劳动力市场的空缺。然而，有些人在入境后才发现，他们的资历在加拿大并不受承认，导致原本为医生与律师的人才，转行当德士司机和侍应生等。

移民部长肯尼对记者说："我们要说的是：若你的教育水平与技术未获确认，别耗时费事到加拿大来了。"

完整报道，请翻阅30.03.2012《联合早报》。

omy - 新闻 News - Google自动驾驶车　让盲人轻松上路

Google自动驾驶车　让盲人轻松上路

Google 最近发表视频，示范一位眼盲程度达95%的长者，能够依靠科技设备，轻松开车上路。（图／取自视频）

Google 最近发表视频，示范一位眼盲程度达95%的长者，能够依靠科技设备，轻松开车上路。

网络搜索引擎Google在2010年对外宣布，计划让自动驾驶更安全、更有效率。在进行了20万里的电脑引导行驶之后，Google让一位近乎完全眼盲的长者坐上经过规划路线的自动驾驶车辆，开车上路。

从视频可见，车上运用摄影机、雷达及雷射设备，司机完全无需控制方向盘或踩刹车，一切都由电脑操
Link: http://news.omy.sg/News/World%2BNews/Story/OMYStory201203301258-323692.html (via shareaholic.com)

2012年3月29日星期四

@茅于轼新浪个人认证：一个人脾气好，不容易发火，不跟人过不去，不但对自己是幸福，也对他周围的人是幸福。相反，好发脾气，老跟人抬杠，喜欢挑人毛病的人，不但一辈子磕磕碰碰，他周围的人也受累。这个简单的道理我到四十多岁才慢慢明白过来。

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@茅于轼

：一个人脾气好，不容易发火，不跟人过不去，不但对自己是幸福，也对他周围的人是幸福。相反，好发脾气，老跟人抬杠，喜欢挑人毛病的人，不但一辈子磕磕碰碰，他周围的人也受累。这个简单的道理我到四十多岁才慢慢明白过来。

@吴稼祥新浪个人认证：今天中国语境中的“极左”，就是古代中国语境里的“小人”

何兵：回复@老爷我姓毕:写错了，谢谢。//@老爷我姓毕:佞吧，何老师是不是打错字的？//@何兵:官场的极左，大多是古代的"�臣"或戏文里的"奸臣"。

◆◆
@吴稼祥：今天中国语境中的"极左"，就是古代中国语境里的"小人"。道德上的小人，是坏蛋；智力上的小人，是笨蛋，被孔子列入"难养"的那种。当下还热衷文革的，就是此两类小人。要他们反思是可笑的，他们没有字典，即使有，其字典里也没有"反思"，只有"反攻"。

远牧师：忘比记更重要

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赵晓

：远牧师：忘比记更重要。记是聪明，忘是智慧。记是能力，忘是品格。忘掉�煌是�卑，忘掉失�是勇气，忘掉屈辱是饶恕，忘掉恩怨是自由。所以圣经说，要忘记背后，努力面前，向着标杆直跑。

你的数字遗产留给谁

: 南都周刊：【你的数字遗产留给谁】你的微博、QQ、Facebook、Twitter、博客、G+等这些网络上的财产的经济价值有多少？它们保存下来的记忆更重要？

2012年3月18日星期日

潮汕男人与潮汕女人

@微博搞笑排行榜：【潮汕男人与潮汕女人】据说，这是潮汕男人和潮汕女人大半辈子的写照。。。

抗日战争八百国军投黄河

@范炜

：【抗日战争八百国军投黄河】比狼牙山五壮士悲壮百倍！很少人知道。日军进攻中条山国军31军以阵亡27000人代价，把十万日军阻隔在西北之外，改变整个战局。八百衣衫褴褛十六七岁军人，被日军逼到悬崖边，弹尽粮绝。八百名"秦军"，面朝陕西，跪天，再跪爹娘，唱着秦腔宁死不降，跳进滚滚黄河。敬礼！

2012年3月15日星期四

中国健康调查报告

中国健康调查报告

电驴下载

http://www.verycd.com/topics/2776158/

豆丁在线阅读

http://www.docin.com/p-6315307.html

担心素食不够营养健康？请阅读《救命饮食》《中国健康调查报告》在线阅读 _素食低碳生活我喜悦

http://www.5joys.com/cnews/2008/bet20081017234500166.htm#read

2010-06-13 12:07:26

担心素食不够营养健康？请阅读《救命饮食》《中国健康调查报告》

本书的三个版本（在线阅读）

作者简介

T・柯林・坎贝尔（T.Colin Campbell），康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。40年来，坎贝尔教授一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而根据这次调查完成的《救命饮食》被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。

编辑推荐

全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐！

中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。

你知道吗？

・动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。

・牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。

・以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！

・医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。

・没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。

…………

本书是作者经过数十年研究，终于发现「肉、奶、蛋」此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录……

好书笔记:

1. 最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌

3. 酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长

4. 每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动

5. 即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭

6. 动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生

7. 饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险

8. 人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性一样有效；植物性蛋白质虽然合成新蛋白质的速度较慢，但比较稳定

9. 没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的成效这�令人印象深刻

10.无论科学研究人员、医师或制定政策的官员怎�说，外行人一定要知道，全食物蔬食绝对是最健康的饮食

11.高纤的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病

12.饮食最西化的地区(摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪)，居民胆固醇浓度最高

13.乳癌风险高的女性除了看著办、终生服药、乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测

14.雌激素和提高乳癌风险有关，而低脂全植物饮食可降低雌激素

15.我们会接触环境中有毒化学物，90%至95%是因为吃了动物性产品

16.动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的摄护腺癌相关

17.专业协会、医生和政府所推崇的「正常」饮食，却会造成瘫痪、癌症、心脏病、肥胖、自体免疫疾病和糖尿病的比例极高

18.牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高於动物蛋白，越不会出现骨折

19.现在的父母或孩童都不晓得牛乳和第一型糖尿病、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其他自体免疫疾病有关

20.纵然证据显示乳制品增加骨质疏松的危险，但因攸关大笔金钱，业者或专家仍鼓励人多喝牛奶

21.黄斑病变和白内障这两种眼疾，都是因为未摄取足够深绿色蔬菜

22.摄取过多脂肪和胆固醇，易增加各种失智症的罹患机率，尤其是阿兹海默症

23.植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取

24.肉类真正的危险是造成营养失衡，就算改吃有机牛肉也不安全，因为营养成分相似

25.自体免疫疾病可藉由饮食，减缓速度或减轻病情

26.任何手术或药丸，都不能有效预防或治疗任何慢性疾病

27.在疾病早期阶段(诊断前)能预防疾病的营养物质，在疾病後期阶段(诊断後)同样能终止或扭转病情

28.藉由摄取全植物性的饮食，我们使用的水、土地和资源变少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境

29.最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精致食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的建议摄取量是零

30.一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质

31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府却说动物性食品、乳制品、肉类、精致糖和脂肪对人类有益

32.其实人体只需要5%至6%的膳食蛋白质，代替体内定期流失的蛋白质(像胺基酸)

33.饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等等的罹患机率

34.整个体制都落入企业界的掌控中，政府和学术界各司其职，但大多是在做业者希望他们做的事

35.你不该认定医师就比你的邻居和同事，更了解食物与健康的关联，因为没受营养训练的医生可能让有骨质疏松症的患者喝过多牛奶

36.令人心惊的是，大多数医生没受过营养学训练，也不知道营养和健康的相关性

37.大部分的癌症机构都不愿讨论关於饮食的建议，甚至嗤之以鼻，因为这严重挑战了以药物和手术为本的传统医学

38.医师决定如何进行医治的考量要点，通常是基于金钱

39.医师习惯接受药物业界的好处，而业界就利用「殷勤」的服务，影响医师此後所受的医学教育；导致负责人民健康的医疗体系正在损害我们的健康

40.营养专家竟当众赞美麦当劳汉堡的营养价值，难怪消费者对健康资讯感到一头雾水

41.「研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术…若科学或医学界的人还对此不闻不问，那�这些人不光是固执，更是不负责任」

42.「堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其他科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品…我的家人也采取了新的饮食法」

那么，到底要怎么做才能维持健康呢？

《救命饮食》告诉你，所有的健康问题都与三件事情有关：早餐、午餐和晚餐。

本书被是中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年研究的成果，被《纽约时报》誉为“流行病学研究的巅峰之作”。本书以确凿无疑的证据揭示了疾病与饮食关系的一大发现：以牛奶肉类为主的动物性食物会引发肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等慢性疾病；而以青菜萝卜为主的植物性食物，不仅可以有效降低一些慢性病的发病几率，还可以有效缓解病情，挽救你的生命。

媒体评论

本书是流行病学研究的巅峰之作——《纽约时报》

《救命饮食》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整饮食来预防心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。——陈君石（全国政协委员、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员）

柯林・坎贝尔的《救命饮食》不仅在营养学图书中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可读性。本书对饮食和疾病的关系进行了深入研究，其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人惊奇的。中国健康调查本身就是一个值得仔细品味的故事。——罗伯特・C・理查森（诺贝尔奖得主、康奈尔大学教授）

T・柯林・坎贝尔是世界营养学界的权威之一，营养科学的从业者能够站在这一巨人肩上定会获益匪浅。这是迄今为止最为重要的一本营养学专著，阅读本书能够挽救你的生命。 ——迪安・奥尼什（医学博士、预防医学研究所创始人及所长）

柯林・坎贝尔的《救命饮食》是一部人类试图了解健康与饮食关系的奋斗史，这一努力迄今仍在继续，永无休止。 ——马理林・詹森（美国癌症研究所所长）

对于那些关注肥胖流行病、自身健康以及西方饮食对环境和社会影响的人来说，《救命饮食》提供了精辟而且实用的解决方案。 ——罗伯特・古德兰德（世界银行集团首席环境科学咨询专家）

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