红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物质会被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。(网络图片)
1、红薯皮——损肝脏
红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物质会被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。
此外,呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了〝黑斑病菌〞的感染,能够产生〝番薯酮〞和〝番薯酮醇〞,进入人体会损害肝脏,并引起中毒。
还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中。
2、变色土豆皮——会导致慢性中毒
土豆皮里含有配糖生物碱,并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,如果误食会引起中毒。
由于是慢性中毒,暂时无症状或症状不明显,往往不会引起注意,但是对身体的危害是很大的。尤其是长了芽和皮色发青的土豆,含毒素更高,应绝对禁止食用。
此外,有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱!就算是熟后剥皮吃,有毒物质也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。
3、柿子皮——伤肠胃
医学研究证明,可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时,主要存在于柿肉内,而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内,所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。
柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石,易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。
因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
4、银杏皮——损神经
银杏果皮中含有毒物质〝白果酸〞、〝氢化白果酸〞、〝氢化白果亚酸〞和〝白果醇〞等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。
来源:每日食谱
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