Hello：健康生活: 水果和纸杯穿蜡衣警惕食用安全

2009年3月22日星期日

水果和纸杯穿蜡衣警惕食用安全

水果和纸杯穿蜡衣警惕食用安全

水果和纸杯原本是风马牛不相及的两种东西，然而当它们都穿上“蜡衣”，它们就自然而然站到了一起。有关专家提醒，打了蜡的水果和纸杯同样潜在致病风险，如果不对食用安全加以重视，都很容易“病从口入”。

水果打蜡美容卖相好易于保存

水果打蜡的情形在目前市场上比较普遍，从路边水果摊档到大小超市，几乎随处可见。而且大多数商家对水果打蜡的现象也并不隐瞒。据健康863网的保健专家介绍，给水果打蜡是目前国际上允许的保鲜方法。打蜡主要是为了在水果表皮上形成一层保护膜，从而保留水分，延长水果保质期。以前打蜡水果一般以进口高档水果为主，现在许多国产水果也纷纷上蜡，最为常见的上蜡品种以苹果和橙子、柠檬等为主。

水果上蜡一般是在产地，即果子被采摘后，边上蜡边装箱，但也有部分是商贩在后期自行上蜡。上蜡的水果比普通水果要鲜亮许多，看起来更加鲜嫩，光泽也更好，卖相好加上其比普通水果能多存放近10天，因此广收欢迎，并常被做成水果礼盒、礼篮，身价倍增。

警惕工业蜡水果慎选并去皮食用

水果可以打蜡，但必须是食用蜡。专家提醒，食用蜡主要成分是动物胶或植物胶，相对安全，但对添加用量也有严格限制，而那些含重金属及化学用剂的工业蜡则绝对不能用。但市面上的水果打的是什么蜡，商家一般都没有主动标明，消费者不好甄别。因食用蜡价格昂贵，有些不法商贩就把水果用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡。而工业蜡中含有汞、铅等有毒成分，渗透到果肉中，将给人体造成巨大危害，除了刺激人体消化道、胃部等，严重者还会损伤肝脏，造成食物中毒。

专家建议，消费者在购买水果时从气味、颜色两方面来挑选，一般而言，食用蜡无色无味，工业用蜡则有轻微的刺鼻气味；从颜色方面看，用手或餐巾纸擦拭水果表面，如擦下一层淡淡的红色，很可能就是工业蜡。此外，由于蜡不是水溶性的，平常的水洗很难洗掉表皮的蜡，为安全起见，即使是合格的食用蜡水果，食用时也最好先去除果皮，并尽量别用橙皮、桔皮来泡水喝。

纸杯内壁打蜡保证硬度和食物新鲜度

相比水果，可能很多人都没有注意到纸杯也打了蜡。其实你只要用手摸摸杯壁，就会发现杯壁是滑滑的，这正是涂蜡所致。专家称，纸杯打蜡一是可以增加纸杯硬度，防止渗漏，二是可以保持所盛装食物的新鲜程度。

具体来看，我们在日常饮食中经常使用的一次性水杯、装冷饮的纸杯、方便食品速食杯等等，基本上都在杯壁打了蜡。这些看似清洁卫生、使用方便的打蜡纸杯，已经成为很多人生活中不可或缺的日用品。

不宜频繁使用纸杯高温下更需慎用

打蜡纸杯同样应采用食用蜡。但即使是食用蜡纸杯，也不应频繁使用。专家提醒，食用蜡的摄入量也有严格限制，如果摄入过多，会对消化系统造成影响，并可能对人体排毒和分解器官，如肝脏等造成过重负担，影响身体健康。

同时，需引起高度重视的是，任何化学物质在一定的高温条件下都会分解。食用蜡也是如此。因此，用打蜡纸杯喝热水或在杯子里高温加热食品，都可能造成食用蜡溶解，进入人体，最后沉淀在身体的脏器中，对身体造成长期的慢性伤害。

专家建议，在有其他选择的情况下，尽量减少使用打蜡纸杯。此外，不要用打蜡纸杯装开水，在吃杯面等方便食品时，尽量把食品拿出来，另外用碗来泡食。（文/健康863网杨明英）

(责任编辑：田瑜 )　