卫报 | 进食、禁食、延寿
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2012-08-09 19:02:07

禁食延寿

只需禁食，似乎就能延长寿命，但饥饿难耐…

作者：Sam Wollaston

2012年8月6日

别吃那根胡萝卜了… Michael Mosley和禁食研究员Krista Varady在交谈。摄影：Mike Garner/BBC。

该辑BBC地平线系列节目标题里有个逗号（Eat, Fast and Live Longer），这个逗号可重要了（译者注：如果缺了逗号题目就变成了：快吃延寿）。Lynne Truss（译者注：《标点符号零容忍》Eats, Shoots & Leaves: The Zero Tolerance Approach to Punctuation一书的作者），假如您在阅读本文的话，没看见那个可爱的逗号，风险自负。而你效仿某短跑健将、在麦当劳大快朵颐，以为可以永葆青春。突然间，你玩完了，还得了肥胖症！

对了，题目的意思是：进食、再禁食。科学家等认为：限制热量摄入与长寿有关。Michael Mosley畅游美国调查此事，该国以限制热量摄入闻名遐迩。事实令人着迷：在1930年代大萧条期间，预期寿命反而增加了六年。

在那里主角Michael会见了一个吃得很少的人。一些测验表明，那人极其健康，而Michael不是很健康，尽管他表面上看来不错。然而，老是饥肠辘辘，谁又愿意长生不老呢？

Michael当然也不愿意。他就去找一位了解成长激素IGF-1和禁食的专家。这位专 家开着可爱的珍藏版红色法拉利，看来做得不错。Michael挤入法拉利；之后他用汽车驾驶做比喻。当我们大吃的时候，细胞被锁在生长状态，该状态易于造 成癌症和糖尿病。他说：“就像你猛踩油门，拼命前进”。专家同意，也用法拉利做比喻：“好像你不停地驾驶、从来不去维修”。（我也中过招儿：转向错误，结 果在麻花般的岔路口晕菜了）。

无论如何，此刻Michael该停止踩油门减速了，即是说：该禁食了。他真禁了三天。因 为禁食实际上是一种不作为，拍入吸引人的节目不那么容易。他脾气又不是很好。故他们使用了真人秀节目的手段；拍摄组外出到韩国餐馆进餐并带上了 Michael作为旁观者。真妙！犹豫不决时，打张残酷牌。

结果却令人刮目相看：成长激素和糖尿病指标下降。不过数日，Michael已经大幅降低了一大堆与年纪相关病症的风险。但三天禁食实在太难受了，他还得每个一、两个月就禁一次，就像把那辆可爱的红色珍藏版法拉利完美存放在展厅里。

还有一种容易些的方法：间断式轮番禁食。也不是彻底的饥饿：某天可以摄入热量500至 600千卡（女性则是400至500）；而另一天，即所谓宴会日，则可以随意进食，乃至典型的美式快餐和甜点：麦当劳、Taco B、Krispy K等等。这一方法几乎可以获得三天禁食的所有好处。也许你不能永生，却可益寿延年，外表不会显老。他们把这称作ADF（隔天禁食法）。是啊，我也不喜欢这 个简称，因为ADF已经是“亚洲笨蛋基金会”的简称了。我把它叫做“道林•格雷食谱” （译者注：道林•格雷是王尔德《道林•格雷画像》小说里面的主人公）。像Michael一样，参与进来。

但我不能现在就开始，因为明天晚上有饭局。周末还有其他安排（抱歉，周末其实没有，但我有可能会收到不速之请）。无论如何，用不着那么着急。显然，我得找人画张像。Sam Wollaston的画像，为的是把它藏到阁楼里（译者注：作者在影射王尔德《道林•格雷画像》小说中的情节）。