抗炎食物
作者：东至龚金发
发布日期： 2025年4月8日
谷歌文档： 抗炎食物
摘要：
本文主要探讨了饮食与炎症的关系，指出许多炎症（包括关节炎）的根源在于肠道健康。
应避免的“促炎食物”包括：
麸质（谷物）
转基因玉米和大豆
植物油（如菜籽油、大豆油、玉米油）
超加工食品、糖、酒精
某些膳食纤维
推荐的“抗炎食物”重点是富含谷氨酰胺的食物，特别是：
牛肉
卷心菜（尤其是红卷心菜）
其他富含谷氨酰胺的食物包括绵羊/山羊奶酪、开菲尔、鸡蛋、鱼和骨汤。
关键概念：
肠道炎症与全身炎症（如关节炎）密切相关。
肠漏（肠道通透性增加）是炎症的潜在原因。
谷氨酰胺是修复肠道屏障和减少炎症的关键营养素。
建议：
避免“促炎食物”。
以牛肉和卷心菜为基础，观察身体反应。
考虑加入发酵食品和高谷氨酰胺来源的食物。
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简单来说，要减少炎症，应避免某些食物，并增加富含谷氨酰胺的食物摄入，特别是牛肉和卷心菜。
目录：
ChatGPT - 医学研究助手
🧠你从未听说的超强抗炎食物：原来肠道炎症和关节炎有关！
✅ 如果你正在与肠道炎症、关节炎或自身免疫疾病作斗争，这篇文章可能会彻底改变你的认知。
🔥炎症的真正来源：你的肠道！
很多人不知道，大多数炎症（包括关节炎）都起源于肠道。这包括：
肠漏症（Leaky Gut）：肠道黏膜细胞受损，导致未消化的大分子渗入血液；
免疫系统错误识别这些分子，引发慢性炎症和自身免疫反应。
🚫5大“促炎食物”——正在悄悄破坏你的健康：
麸质（主要存在于谷物）
常见于面包、饼干、麦片
刺激肠道黏膜，破坏肠道屏障
玉米和大豆（尤其是转基因产品）
含有凝集素，刺激肠壁
常含草甘膦，影响肠道菌群
植物油（如菜籽油、大豆油、玉米油）
含高比例促炎性 Omega-6 脂肪酸
超加工食品、糖、酒精
占据我们饮食中超过**83%**的热量
极大破坏肠道健康，诱发全身炎症
膳食纤维（尤其是功能性纤维）
如抗性玉米淀粉、木薯淀粉等
在某些人群中引起腹胀、肠道刺激
💡你以为的“健康”，可能正在伤害你！
A1 型牛奶蛋白：比 A2 型更易引起免疫反应；
“健康植物蛋白”：如豆类、部分蔬菜，在肠道敏感时期可能加重症状；
高纤维食物：不适合正在经历炎症或肠道问题的人群。
🥩最强抗炎食物：牛肉 & 卷心菜！
关键营养素：谷氨酰胺（Glutamine）
是肠道细胞的主要能量来源
支持肠道屏障修复与免疫调节
防止“肠漏”现象，减缓炎症反应
✅推荐摄入高谷氨酰胺的食物：
肉类 | 蔬菜 | 发酵食物 | 其他来源 |
牛肉 | 卷心菜（红色最佳） | 酸菜、山羊奶酪、绵羊开菲尔 | 鸡蛋、鱼、骨汤 |
📌温馨提示：卷心菜是极少数在炎症期间也适合食用的蔬菜，尤其是发酵卷心菜（酸菜），还能提供益生菌。
🌱素食者怎么办？
卷心菜是最佳选择！
可考虑搭配山羊奶酪、发酵食品作为补充。
💬亲身经验分享：
“当我从富含碳水和纤维的饮食转向牛肉+卷心菜，腹胀、关节疼痛几乎消失了，我才意识到原来真正的问题一直是我吃的‘健康食品’。”
📺想了解更多？
推荐观看我的视频《酸菜如何治疗肠道炎症》
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🧪小总结：如何开始你的抗炎饮食？
停止摄入麸质、加工食品、植物油等促炎食物
以牛肉和卷心菜为基础，观察身体反应
加入发酵食品和高谷氨酰胺来源作为支持
关注肠道屏障修复，从根源上解决炎症问题
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