保心靠自己
张曦娜(2008-12-11)
美国和英国研究人员进行的两项大型研究分别显示，服用维他命C及维他命E未能证实减低心脏病的死亡率，叶酸及维他命B12的保心功效也无法证实。专家认为：要预防心脏病还是多注意自己的饮食，配合有规律的健康生活方式。
心脏是人体重要器官，许多人都很努力预防心脏病的发生，在过去，医学界有很长一段时间相信服用维他命C及维他命E，有助于抵抗氧化物对血管的坏影响，从而减低心血管疾病的病发几率，包括心脏病与中风。
两种抗氧化剂无效
但是，日前在美国心脏学会的学术会议上，美国研究人员公布的一项大型研究报告显示，服用维他命C及维他命E未能证实减低心脏病的死亡率。
这项大型研究为期8年、有超过1万4641人参与，参与者都是医生，平均年龄为64岁。其中5%参与者有冠心病、心绞痛或中风的病历。他们分别被分配服用维他命C、维他命E或是安慰剂（没有药效的假药丸）。
医生们持续服用维他命C、维他命E或是安慰剂8年后，研究人员发现，无论服用维他命C或维他命E，抑或服用安慰剂，发病或死亡个案的数字都差不多，这显示服用维他命C及维他命E这两种抗氧化剂，并不能降低患上心血管疾病的危险几率，也谈不上减低死亡率。
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| 健康饮食包括：用橄榄油取代其他食油来烹调食物。 |
叶酸及维他命B12也无效
另一方面，过去的研究也显示，叶酸及维他命B12能够改善血管硬化，有助于预防心血管疾病。但另一项大型研究却显示，叶酸及维他命B12的保心功效也无法证实。
由英国研究人员进行的这项临床研究以约1万2000名曾患心肌梗塞的康复者为对象，研究人员把他们分为两组，一组服用维他命B12及叶酸，另一组服用安慰剂。7年后结果显示，在心血管疾病的病发率上，两组人并没有差别。
保心从日常生活着手
不时有专家提出警告：要预防心脏病还是多注意自己的饮食健康，饮食中少盐、少油，少吃富含动物性脂肪的食物，如肥肉、鸡皮等，同时也可 用橄榄油取代其他食油。日常食物可多吃富含omega-3脂肪酸的鱼类，同时也应多吃大蒜、洋葱及其他各种富含抗氧化剂和抗凝血剂的蔬菜水果，以防止动脉 阻塞。
过去有研究显示，地中海区居民的心脏病罹患率比美国人要低得多，地中海边缘国家包括西班牙、意大利、希腊、南斯拉夫、叙利亚等地的饮食具有预防心血管疾病的作用。
地中海饮食的特点是含大量谷类、豆类、新鲜蔬果，少吃红肉类，以大量药草香料佐料，不添加防腐剂，以及以橄榄油烹调。专家认为，地中海食物大量的谷类、 豆类、新鲜蔬果都是膳食纤维的主要来源，而橄榄油含有丰富油脂酸，为一种单元不饱和脂肪酸，研究证实可提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇），同 时也能降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇）的浓度。
在一日三餐方面，正确的饮食习惯应该是早餐吃得丰富，摄取较高热量食物。晚餐则 应少碰油腻食物，饮食宜清淡，摄取热量不超过全天之30％。专家认为，晚餐吃得过于丰富或油腻，会造成血脂量升高，加上睡眠时人之血液流动较慢，大量血脂 易沉积在血管上，会造成动脉硬化、高血压及心脏病。
对于那些有心律不整毛病，而又有喝咖啡习惯的人来说，最好控制喝咖啡的数量，每天不要超过两杯。
但研究人员也提醒大众，除了注意饮食仍是不够的，要预防心脏病，正确的做法是，配合有规律的健康生活方式，多运动、保持心情愉快，才可远离心脏病。
《联合早报》
（编辑：杨丽娟）
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