睡得好才能不感冒

睡得好才能不感冒

科

学调查又一次证实了老祖母们的说法：一夜好睡眠，感冒挡在门外面。

一项新的研究发现，那些在接触感冒病毒前的一周内平均每晚睡眠时间不足7小时的人患病几率是睡眠不少于8小时的人的近3倍。

研究人员通过经常性的电话访问跟踪了150多名21-55岁年龄段的人（有男有女）几周内的睡眠习惯。然后让这些研究对象接触感冒病毒，隔离5天之后，看看哪些人患上了感冒。

除延长睡眠时间外，提高睡眠质量看起来也有助于人体抵抗疾病。那些在“睡眠效率”评测中表现较好的病人患病的几率也较低。“睡眠效率”是受访者睡下后实际“睡着”的时间所占的百分比。

即便是在研究人员将身高体重指数(BMI)、年龄、性别、是否吸烟以及是否早有抗体等因素考虑进来进行调整之后，这个结论仍然成立。

和老祖母们一样，研究人员也不能肯定为什么睡得好能降低患感冒的几率。不过他们猜测原因可能是：睡眠不良会影响人体对促炎细胞因子、组胺和其他为应对病毒感染而释放的症状调节因子的调节。说白了，就是染上感冒病毒后睡觉时的辗转反侧可能是造成感冒症状的原因之一。

这项研究是由来自卡内基梅隆大学、匹兹堡大学和弗吉尼亚大学的人员完成的，研究经费由美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)提供。

Jacob Goldstein

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孕前早餐决定宝宝性别？

孕前早餐决定宝宝性别？

孕

妇早餐时是否吃谷类食品会决定胎儿的性别？

英国一家科学期刊就这个问题展开了一场争论，从中我们可以看出某些观察性研究的结果不可轻信。

去 年四月，《英国皇家学会会报-B辑》(Proceedings of the Royal Society B)刊登了一篇研究报告──《你是由你母亲吃什么决定的》(You Are What Your Mother Eats)，在全球引起巨大反响。来自艾克斯特大学和牛津大学的研究人员请740名怀孕妇女记录下她们在孕期和怀孕之前的饮食。结果并不出人意料，孕妇怀 孕期的饮食和胎儿性别没什么联系。

Michael Sloan

不过，怀孕期摄入热量最多的孕妇中，有56%生了男孩；摄入热量最少的孕妇中，有45%生了男孩。在研究涉及的132种单独食物中，谷类早餐食品与生男孩的关系最为明显。

怎么会这样？研究报告的作者表示，动物研究也发现在食物充足时更容易生育雄性后代：他们猜测孕妇的血糖含量较高可能有利于雄性胎儿存活，因为雄性胎儿比雌性略重。

美国的一些统计学家认为这是一派胡言，他们怀疑这个结论只是一大堆统计数据中偶然出现的错误关联。

美 国国家统计科学研究院(National Institute of Statistical Sciences)的副主任斯坦·荣格(Stan Young)说，可以这么看：拿到的一把牌中全是方片牌的可能性微乎其微，但要把范围扩大到全世界的所有牌局，这还是有可能的。他获得了上述研究数据，对 其重新进行了分析，并在本期《英国皇家学会会报》上撰文评论说，谷类食品摄入量与胎儿性别的关系纯属偶然。

研究报告的作者们则撰文反驳荣格的分析，以捍卫自己的研究发现。

除了有关谷类食品的争论，统计学家和流行病学家还在这种观察性研究中存在的偶然性问题上存在巨大分歧；所谓观察性研究就是研究人员追踪人们的生活习惯，寻找这些习惯与他们身体健康之间的关系，但在追踪过程中完全没有实施干预。

统 计学家表示，此类研究经常会出现偶然性联系，这也是为什么研究结果许多都相互矛盾的原因。为了证明这一点，安大略的研究人员研究了住院患者的星座，发现射 手座的人容易骨折，双鱼座的人容易产生心脏问题，如此等等。这种联系符合“具统计学意义”的传统数学标准，但却是完全偶然性的，换一个不同的样本重新研 究，此前的结果就不存在了。

一些统计学家认为，研究人员在分析大量数据时应该采取更为严格的证明标准。一个方法是采取 Bonferroni调整，要求用相关数学公式除以变量的数目；如果研究的是100种食物，那么必须有比寻常高100倍的关联度才能被认为具统计学意义。 否则，统计学家表示只有进行严格的临床试验，对比一个控制组、一个测试组以及一个变量，才能真正证明因果关系。

流行病学家则认 为，Bonferroni调整忽视了许多合理发现，而且同时研究多少其他因素并不会影响研究结果。他们还指出，控制性的临床试验代价不菲、耗时持久，有时 还不道德。拿吸烟和肺癌之间关系的研究来说，许多观察性研究都发现了这一点，但要迫使研究对象吸烟多年来证明这一点恐怕是不可能的。

在上述的谷类食品研究中，荣格认为，要使研究结果具统计学意义，孕妇怀孕中期的饮食数据应该被考虑进去。而经过这一调整，所谓谷类早餐食品与胎儿性别的关联度就失去统计学意义了。他说，如果你先入为主地去挑选数据的话，你能找到可证实你任何预想的数据。

那篇研究报告的主要作者费奥娜·马修斯(Fiona Mathews)反驳道，孕妇在怀孕中期的饮食根本无法影响成形胎儿的性别。马修斯是艾克斯特大学的一名哺乳动物学讲师。她表示，加入那些数据只是为了进行比较。

那么谷类早餐食品会影响胎儿性别吗？先别急。一个好经验是耐心等待，看看再次进行这一观察性研究时是否能得出同样结果。马修斯表示，她打算再次进行研究。

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都怪成功会上瘾

都怪成功会上瘾

去

年 夏天，保罗·文斯科(Paul Wenske)不得不接受《堪萨斯城星报》 (Kansas Cit y Star)的买断协议，他一下子失去了自我认同感。从事记者这行已有30来年并多次获奖的文斯科先生说，一直以来我都是一名出色的调查记者，然后突然之 间，你不再是过去的你。你看着镜子里的自己，不禁会问：“我是谁？”

许多工薪族都抱有关于职业、成就和专业地位的绝对自我认同感，而一直以来，这些都被包装成一个人的优点。然而，随着经济萧条的逐步加深，强烈的自我认同感却作为心理缺陷被暴露出来。随着越来越多的人担心失业的问题，这种倾向可能会引发直接的恐慌。

Matt Collins

位 于纽约的美国认知治疗学院(American Institute for Cognitive Therapy)的主任罗伯特·李希(Robert Leahy)表示，这就像一个人把所有的投资都集中在一只股票上，而这只股票就是你的工作。在这种情况下，你会极为担心失去自己的工作，一旦你真的失业 了，你就会感到非常沮丧。

心理健康专家表示，对工作的过分认同是经济萧条时期焦虑和沮丧情绪大肆流行的众多原因之一。当然，担心自己失去 房子或者无法找到新工作很可能是是触发这类情绪的更重要的因素。不过，与这些问题不同，自我认知是一个在个人解决能力范围之内的问题，并不需要借助银行贷 款或者求职运气等外力的推动。一个方法就是进行心理练习，改变生活方式，结识新朋友。不过，旨在改变自我毁灭性思维和行为的认知行为疗法的基本原理表明， 工作往往可以带来长期的益处。

像药物一样，职业成功可以导致情绪高涨，而这种情绪很快 会让人感到不可或缺。重新抓住这种感觉可能需要越来越大的努力，而这种现象──不仅仅是简单的贪婪──正是人们对于高额奖金和战利品的不懈追求背后的驱动 力。斯坦福大学(Stanford University)的精神病学专家、认知行为治疗领域的先导大卫·本斯(David Burns)在他1980年的著作《开心感觉》('Feeling Good')中即表示，“有了金钱、成功和名誉之后…… 你会发现，你需要越来越大剂量的“兴奋剂”才能保持情绪高涨。”

对于陷入此类情绪困境的人们来说，心理专家推荐的一种治疗方法就是唤起对 过去的美好回忆，想一想那些简单的日子，那些没有你现在认为必不可少的事情的时光。李希博士对此解释道，拿我自己来说，我已经出版了很多著作，但是，当我 回首过去，我并不觉得现在比读研究生的时候睡在地板上的床垫上来得更加快乐。

其它加剧自我成就感的因素包括与你想法类似的同事，他们可能都认为丰厚的奖金、医学的重大突破或者伟大的新闻报导是自我价值体现的唯一途径。一个解决办法就是扩大自己的朋友和同事圈子，当然这一点说起来容易，做起来难。

对于坐在备受他人尊敬的职位上的人来说，他们主要担心的一点是一旦失去了现在的位子，他们可能会失去大家的尊重。心理治疗专家表示，成就非凡的人经常树立不利于自己的双重标准，一方面他会对失业者表示同情，另一方面却认为失业只会带给自己耻辱。

对 于迈克尔·普拉克(Michael Precker)来说，失去地位本身还不如担心失去地位的恐惧来得可怕。普拉克先生原是《达拉斯晨报》(Dallas Morning News)的资深驻外记者和编辑，2006年他接受了报方的买断协议，现在在经营一家高端脱衣舞俱乐部。他说，我当时真的很想知道一旦切断这层关系── 《达拉斯晨报》的迈克尔·普拉克，我会怎么样。但是，一切都比我想象得要简单。我感觉很幸运。同样，现在担任堪萨斯城联邦储备银行(Federal Reserve Bank of Kansas City)高级社区事务顾问的文斯科先生工作得也很开心。

为了不使自己过于将自我认知建 立在职业地位之上，心理治疗专家建议，想想那些无法被轻易带走的品质──美德、正直、诚实和慷慨，并以此为荣。他们还建议多花点时间和精力在家人、朋友和 社区上。当然，对工作的投入可以带来成功。但是，心理治疗专家表示，通过在一定程度上释放压力，增加一些平衡因素通常会有助于而不是有损于工作表现。

史 蒂夫·罗曼(Steve Roman)在亚利桑那州第一大银行担任公共关系总监，他担任这个职务长达18年；2000年，他被迫接受银行方面的买断协议，这个消息甚至上了当地报 纸。他说，“这种关系的终结令人不安。这里的每个人都知道我是Bank One的史蒂夫·罗曼。”

如今，他在凤凰城的一家通信公司展开了新的职业生涯，虽然不大引人注目，但是更有成就感，因为他就是这家公司的创始人和所有人。史蒂夫·罗曼说，更加令人满足的是他的两个孩子给与他的地位。“我现在很喜欢说：我是凯尔·罗曼的爸爸。我是凯蒂·罗曼的爸爸。”

Kevin Helliker

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压力过大 身体遭殃

压力过大 身体遭殃

“

我认为你真正的问题是压力过大。”当我向医生抱怨，说他给我做的肌肉注射治疗未能减轻我脖子和肩部的疼痛时，医生回答道，“你自己在生活中遇到的问题，不能全怪在我的头上。”

我不由自主地哭了起来，这似乎更证明了他的诊断。

其实我以前也听过这样的说法。在我腰部疼痛、肠易激综合症和颞下颌关节炎发作的早期，很多医生都用到“压力过大”这个词。而这每次都让我感到十分愤慨，听上去就像在说“这是你脑子弄出来的问题”，或者“你是在没病装病”。

Peter Horvath

其 实，这种想法已经过时了，杜克大学医学中心(Duke University Medical Center)“行为型慢性疼痛舒缓项目”负责人克里斯托弗•爱德华兹(Christopher L. Edwards)说道。几十年前，如果医生说某种病症只是心理作用，那等于就是说患者在装病，因为当时几乎没有证据可以证明，身体患病和大脑有任何关系。 “现在，我们意识到大脑活动会影响身体状况，而身体上发生的变化也会影响到大脑，” 爱德华兹说，这一知识将有助于我们治疗相关的一些疾病。

爱德华兹医生说，在目前经济危机的情况下，他在北卡罗来纳州开办的疼痛舒缓项目接受的病人越来越多。“经济环境与我们接诊的压力失控病症的发病数量有着很强的相关性。”

心 理压力会以多种形式转化为身体上的痛苦和疾病，人体本能的“打或跑”反应机制就是其中之一。当大脑感知到威胁存在时，就会启动交感神经系统，指示身体释放 出肾上腺素、皮质醇和其他有利于身体做出动作的荷尔蒙。这些化学物质共同作用，让肌肉紧张，消化系统减缓，血管收缩，心跳加速。

如 果要从柱牙象口中逃命，这些生理反应还是挺有用的，但如果威胁来自于股票缩水和失业危险，人体的预警状态就会无限地持续下去，肌肉长时间紧张，从而可能导 致偏头痛，双颌肌肉紧张、脖子和肩膀处起硬块，以及下背部疼痛等。有些身体部位早已因长时间看电脑、睡眠不足、磨牙和姿势不当等承受了很大的压力。

在 消化道系统中，食管、胃部和肠部分布有广泛的神经细胞，这些细胞被称为内脏的大脑，它们对人的思维和情感变化反应极其灵敏，这也是某些情绪会引起胃部抽搐 的原因。当焦虑长时间存在时，这些神经细胞会引发胃灼热、消化不良，还有肠躁症，即结肠的正常蠕动失去节奏，造成胃肠胀气以及腹泻和便秘交替反复发作。

“压力不一定会导致痛苦，但会加重已经存在的身体疾病，减弱人体自身的调节机能。”爱德华兹医生说道。

压 力还使体内的生化环境发生变化，从而影响免疫系统，导致人体对病毒和细菌感染反应迟缓或者过激，引发过敏、哮喘，以及牛皮癣和湿疹等皮肤疾病。压力还会抬 高人体的炎症水平，这往往是和心脏疾病密切相关的。《身心医学》(Psychosomatic Medicine)杂志近期的一项研究发现，即使是在少年时期承受的压力，也会提升体内C反应蛋白的含量，这是反映人体炎症水平的指标，C反应蛋白过高会 导致心血管疾病未来的发病率上升。

有很多种方法可以减轻压力所带来的负面影响，最好的方法之一就是锻炼身体，运动不仅能促使身体释放出脑 内啡这种让心情变好的神经传递素，还能帮助身体消耗掉过多的皮质醇和肾上腺素。在压力之下，“人体系统会产生大量的负面情感能量，并试图找到一个释放的途 径。”联合健康集团(UnitedHealth Group Inc.)
“最优健康行为解决方案”(OptumHealth Behavioral Solutions)的医学总监、心理学家戴维•怀特豪斯(David Whitehouse)说，“压力会杀死脑细胞，人体做出反应，生产出更多的脑细胞，而运动有助于激活新生细胞，并在细胞之间建立新的联系。”

许多专家还建议保持充足的睡眠、饮食规律和平衡，以及加强社会交往等。这些都是压力过大者容易放弃去做的事情。

机 能反馈疗法以往被视为另类疗法，现在已得到主流医学界的认可，来帮助人们减轻压力带来的影响。爱德华兹医生在杜克大学有一个机能反馈疗法实验室，病人在那 里监控自己的心跳、呼吸频率、体温等重要生命指标，并学习如何通过放松技巧来加以控制。爱德华兹医生说：“我们的目标是，一旦教会你怎么做，你这辈子就可 以一直这样做下去。”

在脑部如何感知痛苦这一方面，情绪占据着举足轻重的地位。20世纪60年代，加拿大心理学家罗纳德•梅尔扎克 (Ronald Melzack)和英国内科医生派特里克•沃尔(Patrick David Wal)在对二战的士兵进行观察后，提出一项突破性的理论。“两个因炸弹爆炸受到几乎相同伤情的士兵呆在医院的同一个病房里，”爱德华兹医生解释说，“一 个士兵会说：‘医生，赶紧给我缝合伤口好吗？我还等着归队呢。’而另一个士兵可能在痛苦中哭喊、呻吟和抽搐。”

梅尔扎克和沃尔医生认为，人体脊髓有一些化学物质构成的门，控制着痛苦信号从身体传导到脑部；大门的开关很大程度上取决于病人的情绪状况。正面情绪能减弱疼痛的感觉，而负面情绪会使痛苦传导的大门打开，因此有时候，即使起初造成痛苦的因素已经消失，但疼痛也会持续下去。

越 来越多的人认为，认知行为疗法在释放负面情绪方面可以发挥很大的作用。这种疗法涉及对某种情绪背后的事实进行自我审视和挑战。纽约州布朗克斯市 Montefiore医学中心的心理训练主任、认知行为治疗师凯瑟琳.穆勒(Katherine Muller)说：“我们会说，我理解你的恐惧，但恐惧并非已经发生的事实，让我们来看看你的现实生活吧。”

确实，如果听到别人说，你的 病痛是压力引起的，你会觉得这是一种冒犯，穆勒医生说，“正常人都有一种观念，认为‘我能应付压力’，而这些病症表明，其实你无法应对自如。”其实，很多 成功人士发现，较低水平的压力和担 情绪有助于身体的正常运转。“然而，如果压力太大， 虑就会主导你的情绪；你还得继续上班，继续给家里做贡献，但压力会不断施加负面影响，直到有一天你的身体突然说‘天呐，我再也受不了了。’”穆勒医生说 道。

那么，与压力相关的病痛是否都是脑子弄出来的问题呢？“所有的痛苦，所有的体验，一切都在你的大脑之中。”爱德华兹医生说道。不过，这是一个好消息，因为现在和60年前不同，已经有很多方法用来控制思想和情绪，从而减轻你的痛苦。

好了，医生，赶紧给我缝合伤口，我还等着归队呢！－－我决定这样想。

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减肥失败？都是激素惹的祸！

减肥失败？都是激素惹的祸！

2008年07月08日15:50

没

错，你减少饮食又加强锻炼，终于成功减轻了体重。但现在体重又在逐渐反弹。你比任何时候都感到饥饿，似乎抵挡不了食物的诱惑。减肥计划又失败了，这全是你的错，对吗？

错。 现在你可以将其怪罪于人类的进化。回顾人类历史，绝大部分时间，饥饿对人造成的威胁都要超过肥胖。表面上看，你是缺乏意志力才导致减肥后体重反弹；但根据 哥伦比亚大学医学中心(Columbia University Medical Center)科学家最新的脑部扫描研究，实际上这涉及到复杂的生物系统。

Corbis

这 一研究成果刊登在本月的《临床研究期刊》(Journal of Clinical Investigation)上。研究报告的主要作者麦克尔•罗森巴姆(Michael Rosenbaum)表示，简单的说，这是因为你减肥之后会对食物有更多的情绪反应，同时对这种反应的控制力也会下降。

在这个系统中，主 要的推动力是瘦素(leptin)，这是脂肪细胞分泌的一种激素。当人或啮齿类动物体重下降10%或更多时，瘦素的水平就会急剧下降，引发一连串的生理变 化，促使体重回升。在这个过程中，骨骼肌会更加有效地工作，甲状腺等激素的分泌也会相应下降，因此身体可以减少15%-20%的热量消耗。

罗森巴姆表示，假设两个人体重相同，但其中一个是体重下降10%才达到这一水平，那么这个人每天需要多消耗300-400卡路里，或少摄入300-400卡路里的热量才能维持当前体重。这一热量足以使他一年体重反弹超过11公斤。
无论你在减肥前是肥胖还是相对苗条，这一机制都会发挥作用；研究人员相信这一影响可以持续数年。但在此前研究中，研究对象摄入瘦素替代品后，成功地逆转了这一新陈代谢变化过程，进而保持了减肥成果。实际上，瘦素替代品“欺骗”了他们的身体，让身体忽略了曾经减肥的事实。

最 新研究显示，减肥带来的这一新陈代谢变化也反映在大脑活动的变化上。哥伦比亚大学医学中心的研究人员对六位采用流食的肥胖症住院患者的进食量进行了精确控 制。这些患者的体重都下降了10%，被分成使用瘦素的试验组和使用安慰剂的对照组。研究人员利用功能性核磁共振成像技术(MRI)，观察患者在各个阶段看 到食物与非食物时的脑部活动。

扫描结果显示，研究对象在减肥后，其脑部和食物有关的情绪与感觉反应区域血流量加大，而和控制进食有关的区域的血流量减少。当研究对象摄入瘦素替代品后，这类变化就被逆转，脑部活动重新回到减肥之前的状态。

但 在脑部血流量如何与行为产生联系的问题上，仍有许多未解之谜。该研究报告的合着者之一鲁道夫•利贝尔(Rudolph Leibel)说，“我无法看着扫描就断言你30秒内会吃根香蕉”。利贝尔上个世纪90年代曾在洛克菲勒大学(Rockefeller University)参与了瘦素的发现。他还说，这进一步表明，减肥后瘦素的变化引发人体明显的生物学变化，通过强大的双重机制实现体重反弹。他介绍 称，研究对象一方面显得更加饥饿，另一方面能量消耗降低，这为体重反弹创造了绝佳条件。

研究人员最初认为，瘦素能向人体发出停止进食的信 号，并希望将其用作减肥药。但实际上，瘦素的作用是阻止体重下降，瘦素水平的下降会使人体进入生存模式，这是人体应对食物匮乏、脂肪储存下降的不利状况的 运转模式。从进化角度来说，这一反应机制合情合理，但面对现代的肥胖问题却适得其反。利贝尔说，回顾人类历史，大多数时间人类都需要消耗大量能量去获取食 物；而现在你只需一个电话就可以召来取之不尽的食物。

科学家认为，瘦素仍可能被用来帮助维持体重不反弹。科学家现在认为保持体重不反弹和 减肥是两种不同的机制。圣地亚哥的Amylin Pharmaceuticals Inc.于2006年从Amgen Inc.购买了瘦素的专利权，目前正在对瘦素和糖尿病药物普兰林（月太）联合作用的效果进行试验。大规模人体试验最早将于明年开始。

与此同时，有些人又是怎样克服这一生物系统，成功保持体重的呢？通常来说，这些人会非常小心地控制饮食，并继续加强身体锻炼。罗森巴姆说，任何减肥后又成功保持身材的人都会告诉你，他们的秘密就是坚持。这些成功者战胜了生物系统，他们值得我们最高程度的钦佩与尊敬。

Melinda Beck

（编者按：本文作者Melinda Beck是《华尔街日报》健康养生专栏“Health Journal”的专栏作家）

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减肥关键──燃烧卡路里

减肥关键──燃烧卡路里

减

肥的秘诀到底是什么？应该摄入低脂肪、低碳水化合物还是高蛋白食品？科学家认为，选择哪类减肥食谱并不重要。美国联邦政府资助的一项研究对研究对象进行了为期两年的跟踪，其结论是减肥的关键在于减少卡路里的摄入，并且做到持之以恒。

然而，参与者们难以长期坚持单一的减肥方法，减肥效果对其中大多数人来说并不明显。

随着全球肥胖问题日益严重，数百万人已经尝试过多种流行瘦身食谱，比如阿特金斯(Atkins)饮食法、区域(Zone)饮食法和奥尼什(Ornish)饮食法。这些方法都大力鼓吹偏重于摄入某一类营养物质的好处。

来源：Associated Press

此前的一些研究发现，与传统的要求食用低脂食品的减肥方法相比，提倡少摄入碳水化合物的阿特金斯饮食法能够收到更好的效果。但这项最新的研究结果表明，减肥的关键所在是一条基本原则──摄入了卡路里，就得将它消耗掉。

资助这项研究的美国国家心肺和血液研究所(National Heart, Lung and Blood Institute)主任伊丽莎白·纳贝尔(Elizabeth Nabel)说，人们有所不知的是，你遵循的到底是低脂还是低碳水化合物食谱都不重要。

她说，限制摄入体内的卡路里，并通过锻炼燃烧更多的卡路里才是减肥的关键。

哈 佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)和路易斯安那州的彭宁顿生物医学研究中心(Pennington Biomedical Research Center)共同主持了这项研究，研究结果在上周四的《新英格兰医学期刊》(New England Journal of Medicine)上发表。

研究人员为811名超重的成年人随机指定了上述四种减肥食谱中的一种。每种食谱的脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入量各不相同。

减肥食谱是商业减肥广告中常见的新花样，但该研究没有直接对流行的减肥食谱进行比较。研究所采用的四种减肥食谱要求摄入对健康有益的脂肪，多吃全麦食品和水果蔬菜，少摄入胆固醇。

近三分之二的参与者是女性。组织者鼓励参与者每天在饮食中减少摄入750卡路里、每周锻炼90分钟、在网络上写节食日记，并定期与饮食顾问见面以记录减肥进展情况。

没有哪一种饮食法表现出超群的优势；四组参与者在减重和缩小腰围两方面的效果都差不多。

参与者在六个月内平均减重13磅，但一年后，所有组别的参与者都有体重反弹的情况。两年后，参与者平均减重9磅，腰围平均缩小2英寸。只有15%的参与者比两年前体重减轻了10%以上。

定期和饮食顾问沟通的节食者取得了更好的减肥效果。那些经常参加咨询见面会的节食者比不经常参加会议的人减轻了更多的体重──他们减掉了22磅，而平均的减重水平只有9磅。

这一项目的研究负责人、来自哈佛大学的弗兰克·萨克斯(Frank Sacks)说，限制卡路里摄入的节食法让人们在食品选择上有了更大的自由度，减肥食谱因此变得不那么单调了，人们只需要注意自己摄入的卡路里总量就行了。

萨克斯说，减肥的窍门是找到既好吃又能长期坚持的健康食谱。

今年52岁的戴比·迈耶(Debbie Mayer)在参与这一研究项目之前，是个每每遇到压力就暴饮暴食的人。她可以整天吃零食，而且根本想不到要节制。迈耶三十多岁的时候曾经参加过马拉松，但近几年的健康问题令她无法进行大量的体育运动。

迈耶不加选择地尝试过很多不同的节食方法──Weight Watchers、阿特金斯及 South Beach饮食法──均收效甚微。

来自马萨诸塞州布罗克顿(Brockton)的迈耶从事着照顾老人的工作。她说，我这辈子都在和我的体重做斗争。我只需要让减肥更有计划性。

迈耶被分配在坚持低脂肪、高蛋白饮食的小组，每天摄入1400卡路里。她开始定量饮食，还重新开始健身。研究结束时，身高五英尺的迈耶体重从开始时的179磅降到了129磅，足足减了50磅。迈耶现在的体重是132磅，她还想要再减轻一些体重。

耶鲁预防研究中心(Yale Prevention Research Center)的大卫·卡茨(David Katz)写过好几本有关控制体重的书。他说，这项研究的结果不应被看作是对偏重摄入某一类营养物质的流行减肥食谱的认可。

卡茨表示，这项研究比较了高质量、有益心脏的节食法，并不是那些耍耍花架子的流行节食法。卡茨本人并未参与这项研究。他说，某些流行的低碳水化合物饮食法往往导致纤维摄入量不足，而饱和脂肪的摄入量较高。

还有一些专家担心，即便有了专业人士的密切指导和支持，节食者也无法保持身材。

阿姆斯特丹自由大学(Free University)的马丁·卡坦(Martijn Katan)在随研究报告一同刊载的一篇评论中写道，即便这些聪明、热切的参与者在经验丰富的专业人士指导下，也无法达到足以扭转肥胖趋势的减肥效果。

本文译自美联社(Associated Press)

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大餐为什么让你越吃越饿

大餐为什么让你越吃越饿

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隔几个月就会有一项新研究试图证明卡路里就是热量，减肥的唯一途径就是让卡路里的消耗量超过摄入量。

但有经验的节食者知道一些研究人员显然不清楚的事情：某些食品似乎能够增进食欲，就象火上浇油一样。一些人发现，一旦他们开始吃面包、曲奇、巧克力──或是复活节剩下的糖果──他们的饱足感就会荡然无存，难以停嘴。

这 就是纽约长老会医院/威尔•康奈尔医疗中心(NewYork Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center)综合减肥项目主任亚隆(Louis J. Aronne)的新书《瘦身》(The Skinny)中的理论。他说，卡路里就是热量这话说的没错，但这个观念没有考虑到一些卡路里如何影响人们随后的进食。

根据亚隆23年的从医经验总结，精制碳水化合物和高糖份和高脂肪含量的食品能够增进他所谓的“抵御饱足感”。这些食物会干扰人体通常向大脑发出的是时候停止进食的复杂荷尔蒙信息。因此，人就会感觉到更饥饿。

这其中的部分原因是，精制碳水化合物会提高血糖含量，促使胰岛素大量上升，再次降低血糖，进而引发饥饿感。胰岛素上升也会干扰脂肪细胞生成的瘦体素，这种荷尔蒙本应告诉人体停止进食。肥胖的人也有大量瘦体素，但要么这种荷尔蒙不作用于大脑，要么大脑对此没有反应。

其他研究人员也描述过类似的现象。医学期刊《Medical Hypothesis》本月刊登的一篇文章称，对某些人来说，高糖份和高碳水化合物的精制食品可以像烟和酒一样上瘾。

亚隆说，高蛋白食品、蔬菜、纤维和水则会产生相反的效果。他建议你调整三餐食谱，以恢复饱足感。

早餐：早 上摄入精益蛋白质──最好是蛋清或是高蛋白饮品──可以降低一天的饥饿感。食用松饼、面包、加糖麦片和果汁则会起到相反的效果。圣路易斯大学医学院曾对 30个体重超标的女性进行过研究，发现与早餐吃贝果（先蒸后烤的发面圈）的妇女相比，早餐吃鸡蛋的女性在中餐时会少摄入140卡路里的热量，未来36个小 时的进食量也较少。

午餐：一些节食者试图不吃午餐来减少卡路里摄入。但超过5个小时不进食会导致饥饿荷尔蒙上升以及饱足荷 尔蒙下降，将更多晚餐时摄入的热量直接转化为脂肪细胞。亚隆建议午餐先吃份沙拉，再吃较多的蔬菜，然后是精益蛋白质。他建议别吃奶酪、培根和奶油沙拉酱。 喝醋能够降低食欲，并延缓血糖浓度的上升。

晚餐：每天的最后一餐总是充满诱惑。与身材较瘦的人相比，肥胖的人晚餐明显会摄 入更多热量。同样的，晚餐也先吃沙拉、清汤或是鸡尾酒虾等高蛋白开胃菜；然后再吃精益蛋白质的主菜。亚隆警告说，在晚餐之前吃面包会让人饱足感下降，加大 食欲。酒精则会让情况更糟，因为这会降低你的抵制力，加速脂肪存储。

并不是所有人都认同消耗更多蛋白质可以降低食欲的观点。哈佛大学公共 健康学院(Harvard School of Public Health)的萨克斯(Frank Sacks)领导了一项研究，其论文刊登在《新英格兰医学期刊》(New England Journal of Medicine)上。这项研究对参加四组节食疗法的811名成年肥胖者进行比较，每组所采用的节食疗法蛋白质、脂肪和碳水化合物含量各不相同。他说，我 们发现他们的饱足和饥饿程度没有任何区别。

参加研究的四组患者减去了类似的体重，其他减肥专家说，这并不令人吃惊，因为他们的脂肪、蛋白质和碳水化合物摄入量只有细微的差别，而且很多参与者并没有坚持减肥计划。

当然，如果你像亚隆建议的那样进食，总的来说你就会摄入较少的热量。关键是，在每天早间食用蛋白质或许会比较容易减少热量摄入。

Melinda Beck

（编者按：本文作者Melinda Beck是《华尔街日报》健康养生专栏“Health Journal”的专栏作家）

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少吃盐，好处多

少吃盐，好处多

早

在几十年前，卫生官员就开始敦促美国人少吃点盐。

你知道自己每天的食盐消耗量吗？

普通美国人每天的食盐消耗量约为3,400毫克，远远高于美国膳食指南(U.S. Dietary Guidelines)建议的2,300毫克，同时也是人体所需水平的15倍。

Associated Press

自从二十世纪七十年代以来，食盐的平均消耗量已经上升了大约50%，主要原因是我们食用的便利食品大大增加。食品加工商在减少脂肪和糖份的同时，他们通常会增加食盐的剂量。

不过，食盐过量可能不利于人体健康。

过多摄取盐份可能会引起骨质疏松症、肾脏衰竭和胃癌。更为糟糕的是，它会引起高血压，这是心脏病和中风的主要诱因。每年死于这两种疾病的美国人高达85万之多。

纽 约市卫生专员托马斯•弗里登(Thomas Frieden)表示，高血压是仅次于吸烟之后的可预防疾病和死亡的主要原因。弗里登敦促全美包装食品制造商和餐厅在未来10年内逐渐将食盐用量减少 50%。美国疾病控制和预防中心(The Centers for Disease Control and Prevention，简称CDC)估计，采取这项措施，不仅每年可以挽救15万人的生命，而且可以减少100亿美元的医疗支出。

大约5000万美国人都患有高血压（即血压水平长时间至少为140/90 mm/Hg）。另有2000万人接近高血压（即血压水平为120/80至139/ 89）。相比白种人，高血压在非裔美国人当中更加普遍，而随着年龄的增大，将近90%的美国人最终都会患上高血压。

有鉴于此，CDC正在敦促所有高血压患者（即非裔美国人或者年龄在40岁以上的美国人，也就是美国将近70%的人口）严格遵从每天食盐摄取量不高于1500毫克的指引。

美国人大约80%食盐摄取量来自加工食品和外出用餐；只有20%来自家庭烹饪或者配餐调料。不过，减少加工食品的盐份并不是件容易的事情。除了能够增强口感之外，食盐还有助于改善食品的质感，并且具有防腐的供销。而长期以来，美国人已经对这种口味习以为常了。

食品制造商协会(Grocery Manufacturers Association)表示，近年来，该协会的许多会员已经开始逐渐减少食品含盐量，并陆续推出低盐食品。但是，它同时表示，任何政府措施都需要增强对消费者的教育以及以科学研究为佐证。

少 数批评人士认为，目前并没有足够证据显示大幅降低食盐用量是必要之举。位于纽约州布朗克斯的阿尔波特爱因斯坦医学院(Albert Einstein College of Medicine)的药品和公共卫生教授麦克尔•阿尔德曼(Michael Alderman)表示，并没有充分的科学研究显示普遍降低食盐摄取量可以拯救生命，这样做可能反而会带来意想不到的后果。阿尔德曼博士表示，在某些情况 下，降低食盐摄取量可能引发肾脏问题，或者促进胰岛素抗体的生成。阿尔德曼博士目前还担任行业团体盐学会(Salt Institute)的志愿顾问。

CDC 心脏病和中风预防中心主任达尔文•拉巴特(Darwin Labarthe)对此持不同意见。他表示，学术界普遍认为降低食盐摄取量有助于减少心脏病和中风的风险，少有证据显示它会引起任何不良的副作用。美国心 脏协会(American Heart Association)、美国医学会(American Medical Association)以及世界卫生组织(World Health Organization)都在提倡降低食盐摄取量。

那么，大家应该怎样控制食盐摄取量呢？要想知道确切的食盐摄取量几乎是不可能的事情。即便是食品店的生鸡肉有时候也会被注入盐水以便顾客掂量起来会感觉更沉一些（也就表示更贵一些）。但是，你总是可以从所购买的食品的营养成份标识上略知一二，并进行累计计算。

一些烘培食品和早餐麦片的食盐含量比你预想的要多。同种食品，不同品牌，其食盐含量也会大相径庭。查看食品标签上的一次性食用量会有所帮助。一袋貌似一人份的薯片可能会包括好几次的食用量。

专家建议，如果你在家烹饪的话，那么添加菜谱所建议的食盐用量的一半就可以了；不妨多使用香草和其他调味品，或者选择原味烹饪。摄取盐份较少的孩子可能永远也不会患上“盐牙”。

减少食盐摄取量可能需要一段时间才能适应，但是一旦你的口味调整过来，你可能就不会再想回到过去。纽约市健康专员弗里登把降低食盐摄取量比作从全脂牛奶转向脱脂牛奶。他说，“习惯喝脱脂牛奶后，如果再喝全脂牛奶的话，你会感觉在喝奶油。”

Melinda Beck

（编者按：本文作者Melinda Beck是《华尔街日报》健康养生专栏“Health Journal”的专栏作家）

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美国研究人员：多吃核桃可防乳癌

美国研究人员：多吃核桃可防乳癌

(2009-04-23)
（华盛顿综合电）美国研究人员声称，妇女多吃核桃，能够预防乳癌。

　　美国马歇尔大学医学院研究人员利用老鼠做实验，发现每天吃核桃的老鼠，罹患乳癌机率比较低；即便出现乳癌，肿瘤也比较小。

　　其中一个研究员哈德曼说：“核桃很多成份可以减缓癌细胞成长，包括不饱和脂肪酸、抗氧化物跟植物固醇。”

　　研究人员将实验鼠分为两组，第一组每天喂食一定量的核桃，换算到人类身上相当于56.7克；第二组喂食普通食物。结果发现，一段时间后，第一组实验鼠的肿瘤发生率明显低于第二组，而且即使体内产生肿瘤，肿瘤体积也相对较小。

　　研究人员认为，尽管这项研究只是针对实验鼠，但常吃核桃显然对人类也有好处。健康的饮食能预防多种疾病，对于零食而言，“吃点核桃总比吃饼干、炸薯条或炸薯片强”。

　　马歇尔大学研究人员没有说明，每天该吃多少核桃才能避免患乳癌，但他们说，大约一只手能抓起的量，也就是一小茶杯份量，就对人体有好处。

《联合早报》
（编辑：黄秀茱）

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女性健康 14招

尤蕾　(2009-04-19)
牛津大学的科学家通过对130万名女性13年的跟踪研究发现，许多疾病的产生与女性的生活方式有直接关联。由此，他们给女性提出14则健康守则。

　　1. 不要太干净

　　美国微生物学家玛丽博士通过研究得出，用普通肥皂和水洗手就足够，抗菌产品像各种除菌香皂、洗手液和沐浴液等会起反作用。

　　“抗菌产品并没有让人们远离流感和感冒反而使得病菌在体内大肆作乱。”玛丽博士认为，经常使用抗菌产品，会让这些有益的微生物难以生存。

　　2. 长期服用短效口服避孕药

　　此次研究进一步得出结论，短效口服避孕药能降低子宫癌患病率，而且在停药后30年内能够继续得到保护。

　　研究显示，女性连续服药5年，患子宫癌的风险降低20%；连续服用15年，患癌几率可降低一半。

　　3. 喝红茶

研究发现，许多疾病的产生与女性的生活方式有直接关联。

　　牙龈疾病是导致心脏病的一个诱因。口腔中的细菌可以制造数千个微小的血液凝块，会使动脉变窄，从而引发心脏病。

　　保护牙龈最好的方法就是坚持喝红茶。红茶能降低细菌活性，减少患牙病的几率，从而减少患心脏病的风险。红茶还能产生一种酶，它能使糖转化成一种黏性物质，起到坚固牙齿的作用。

　　4. 服用叶酸

　　为了预防新生儿出生缺陷，怀孕女性必须在怀孕的前12周服够400微克的叶酸。此次研究同时发现，女性补充叶酸能减少患黄斑变性的发生。在持续服用叶酸、维生素B6和维生素B12两年之后，可以延缓器官衰老。

　　5. 尽量别喝碳酸饮料

　　可乐等碳酸饮料中含有磷酸盐形式的磷酸，它会影响钙的吸收。一项关于骨质疏松症的研究显示，一周喝5罐汽水，包括4罐可乐，老年女性的骨密度会降低4%。

　　6. 不要太瘦

　　理想的体重指数约为24。体重指数BMI的计算方法为：体重（公斤）除以身高（米）的平方，体重指数小于19的女性易患骨质疏松症。

　　7. 避免使用激素替代治疗

　　虽然激素替代疗法可以防止心脏病、骨质疏松、溃疡和肠癌等疾病，但证据表明，雌激素和孕激素的升高会增加乳腺癌的风险。仅仅使用雌激素替代疗法可增加宫颈癌的风险，单独使用孕激素替代疗法会增加卵巢癌几率。

　　8. 想怀孕多晒太阳

　　英国妇产科专家研究认为，很多女性之所以出现不排卵现象，是因为缺乏维生素D。为此，专家让排卵期不规则的女性通过晒太阳来补充维生素D，结果显示她们的排卵周期有了明显改善。专家建议，想要孩子的女性，每天晒20分钟太阳，就能获得足够的维生素。

　　9. 当心处方药

　　有些处方药可能使你的皮肤对阳光更敏感，从而引发皮肤问题。这些处方药包括抗生素、胆固醇类药物、避孕药、抗炎药、治疗痤疮的药，以及治疗高血压和糖尿病的药物等。如果你正在服用，出门时一定要格外注意防晒。

　　10. 多吃香蕉

　　一项调查显示，四分一的中年女性正经历着抑郁和焦虑。抑郁的发生，通常是因为体内缺乏“快乐激素”，即复合胺造成的。

　　复合胺的缺乏是因为摄入氨基酸、色氨酸的摄入不足，人体无法合成这种氨基酸，只能通过食物来摄取。专家指出，补充色氨酸要多吃火鸡、乳酪、李子和香蕉等，因此建议女性最好一周吃4至11根香蕉。

　　11. 30岁前完成生育

　　研究发现，女性在20岁至30岁之间生孩子，乳腺癌发病率会降低7%。这是因为，怀孕和哺乳可以降低雌激素水平，也意味着降低了癌症风险。同时，胆囊疾病的发病率也会降低7%。另外，母乳喂养超过13个月，女性患风湿性关节炎的风险会减半。

　　12. 坚持负重训练

　　英国脊椎指压疗法协会称，一生当中，70%的女性都会遭遇背痛。如果你正经历着疼痛，最好的缓解方法就是多做哑铃和杠铃运动。专家建议，背痛的女性至少要坚持做16周的负重运动，其中12%的时间要做有氧运动，也能帮你缓解背痛。

　　13. 当心胃部赘肉

　　臃肿的胃部暗藏健康隐患，有10%的人遭受肠易激综合征，它也是卵巢癌的征兆，并且有可能癌症已经转移到腹部。

　　14. 一年200次性高潮

　　哥伦比亚大学心脏病专家认为，如果女性一年当中能有200次性高潮，那么她的生理年龄就会年轻6岁。

《联合早报》

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睡眠不足易引发II型糖尿病

睡眠不足易引发II型糖尿病

（ 2009-03-13 11:01:44 ）	稿件来源： 新华每日电讯15版

人们都知道熬夜会对身体健康产生危害。

美国一项调查显示，每天睡眠不足6小时的人容易出现血糖水平异常的情况，增加患II型糖尿病可能性。

大影响

布法罗大学研究人员用6年时间跟踪1455名志愿者，统计他们工作期间每周平均睡眠时间。

结果显示，平均每晚睡眠时间不足6小时的人，发生空腹血糖受损的几率比每天睡6小时以上者多4.56倍。研究人员说，空腹血糖受损是“正常”与“糖尿病”的中间阶段，若不加以注意，容易发展为II型糖尿病。

研究负责人莉萨·拉法森在美国佛罗里达州帕姆港召开的心血管病流行病学和预防会议上说：“这一研究为睡眠不足影响健康的理论进一步提供了证据。”

英国广播公司12日引述拉法森的话报道：“我们的结论可能会促使(科研人员)在睡眠与疾病这一复杂领域进行更深入研究。”

多原因

拉法森认为，缺少睡眠会影响人的荷尔蒙分泌和神经系统，从而引发II型糖尿病。

诺福克和诺威奇大学医院睡眠专家尼尔·斯坦利说，越来越多证据证明，睡眠不足会引发糖尿病等疾病，但原因尚不清楚。

他认为，一种可能性是缺少睡眠导致肥胖，从而增加患糖尿病风险。

“有证据证明，缺少睡眠会影响控制我们食欲的荷尔蒙，所以你想要吃得更多，并且吃那些不应该吃的食物。比如当我们疲劳时，就会很想吃甜食。”

“整晚安睡从生物学上来讲非常必要：你的身体每晚都需要充足睡眠，如果能休息好，白天就有精力做更多事情，”斯坦利说。

待研究

慈善组织“英国糖尿病”研究人员伊恩·弗雷姆也参与了拉法森的研究。不过他认为，研究所涉及的范围太小，因此不具备代表性。

弗雷姆同时指出：“当人们讨论引发II型糖尿病的原因时，超重、40岁以上、有家族糖尿病史等因素都比睡眠时间问题更重要。”

II型糖尿病又称非胰岛素依赖型糖尿病，发病原因尚不清楚，推测可能受遗传、饮食失调、肥胖、药物等因素影响。

美国疾病控制和预防中心说，成年人每天需要7至9小时睡眠。

之前有研究显示，儿童如果睡眠不足会引发肥胖、抑郁和高血压。中年人睡眠不足会增加其患传染病、心脏病、中风和癌症的风险。

(荆晶　新华社特稿)

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什么时候可以当着孩子吵架？

什么时候可以当着孩子吵架？

一

位朋友不久前与丈夫发生口角，她注意到自己7个月大的孩子的反应，并写下了由此而产生的悔恨情绪。她写道，小家伙其实是在看着我们，他的小脑袋在我俩的面孔之间转来转去。这种情形让我极度不安。

Associated Press

美国女影星伊丽莎白·泰勒与理查德·波顿合作
主演的影片"Who’s Afraid of Virginia Woolf?"

在针对本栏目最近一篇有关解决婚姻中矛盾冲突的文章发表评论时，许多读者就一个重大问题贡献了富有创见的观点，有时读者的观点还会相左。这个问题就是：能在孩子面前跟另一半吵架吗？如果可以，那应该怎么做？

正如我那位朋友的经历所显示的那样，如果说婚姻像个煤矿，那孩子们就有点像预报瓦斯浓度的金丝雀：他们会吸收周围的情绪气氛。还有一位母亲也发贴讲述了与那位朋友相似的经历，她三岁的儿子看到她与丈夫起了点小争执，于是愤怒地朝爸爸跺脚，谴责他“对妈妈不好”。

在 评论中，一些读者宣扬“人小耳朵灵”的观点，认为做父母的应该避免在孩子面前吵架。但也有一些人发表评论说，孩子们需要看到有益的争执和解决方式的例子。 一位父母离异的成年读者说，我父母几乎从不吵架，结果他们突然一下子就离婚了。我个人认为，让孩子偶尔看到父母争吵也有好处，这样他们就能知道父母婚姻状 况是好是坏。

一位婚姻专家说，父母的行为应当取决于孩子的年龄，也取决于一个更严格的标准：两口子吵架的方式是什么样的。华盛顿大学心理 学名誉教授高特曼(John Gottman)建议说，绝对不能让婴儿看到父母争吵。高特曼出版过多本关于婚姻问题的著作，他在《孩子成就三口之家》(And Baby Makes Three)一书中写道，当幼儿感觉到父母发生矛盾时，他们的血压会升高，之后可能要费很大力气才能让他们平静下来。

高 特曼说，孩子4－8岁期间，在他们面前起点小争执是没关系的，但一定要当着孩子们的面解决问题，要么亲吻一下对方以示和好，要么向孩子解释你们已经将问题 解决掉了。不过，对于大一点的孩子，吵架会让他们产生两方面的担心：认为父母会分手，以及觉得自己是导致父母不和的原因。他们需要父母的保证，说他们能解 决分歧，不过要真心实意地说出这话才行。

一项新的研究强调，最重要的是父母在孩子面前吵架的方式，而不是是否争吵。Journal of Child Psychology and Psychiatry杂志上发表了一项对235个家庭进行研究的结果：如果父母争执方式得当，比如说在争执过程中一起积极解决问题，并一直表现出对彼此的 感情，这种情况事实上会有助于孩子的成长。目睹过父母以这种方式争吵的孩子往往情绪更稳定，在社交活动中也更容易适应。相比之下，对父母和老师进行的问卷 调查显示，如果父母在争吵过程中表现出攻击性或敌意，或是有消极攻击的行为，比如说掉头而去或是对伴侣不理不睬，那么孩子在一年以后往往会出现显著的情绪 不稳定迹象，在社交方面也会遇到更多问题。

读者们，在当着孩子们面争吵这个问题上，你们如何决定应不应该争吵以及争吵的时机？你们的矛盾对孩子有什么影响，你有没有找出别的办法帮助孩子渡过这样的时刻？

Sue Shellenbarger

http://chinese.wsj.com/gb/20090410/wvh115305.asp?source=channel

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