2012年4月14日星期六

多吃垃圾食品增加抑郁症发病率

多吃垃圾食品增加抑郁症发病率

http://www.bbc.co.uk/ukchina/simp/uk_life/2009/11/091103_life_processed_food.shtml

科学家发现，多食加工类食品的人比大量食用新鲜食品类人群患有抑郁症的几率高出58％。

英国研究员发现，垃圾食品不仅会导致肥胖等生理疾病，还会引发心理疾病，让人更容易患抑郁症。

对比实验

科学家通过对比实验发现，平时多食用高脂肪及加工类食品的人比大量食用新鲜蔬菜、水果和鱼类人群患抑郁症的几率高出58％。这一结果刊登在《英国精神病学杂志》（British Journal of Psychiatry）上。

这是一次比较大型的调查研究。英国伦敦大学学院（University College London）的研究小组对近3,500名中年英国公务人员进行了饮食调查。

他们被分成两组，一组饮食均衡，蔬菜水果一应俱全。另一组以食加工食品为主，包括甜点、油炸食品及高热量奶制品等。

在考虑到诸如性别、年龄，吸烟习惯等其他可能干扰因素后，分析显示，平衡膳食的人，其抑郁症发病率比相对的多吃垃圾食品者低26％以上。

饮食与精神健康

研究员辛玛努博士（Dr. Archana Singh-Manoux）指出，曾经有研究显示地中海地区的饮食和减小抑郁症发病率有关；然而对于生活在英国的人来说，很难经常吃到地中海风格的食物。因此，研究小组的成员们试图进一步了解饮食与心理健康的关系。

英国精神健康基金会（Mental Health Foundation）的主管安德鲁・麦库罗博士（Dr. Andrew McCulloch）表示，"这项研究再次证实了饮食与精神健康的直接关系，对于我们更好地理解精神疾病起到了关键作用。"

麦库罗博士还说，目前人们的饮食习惯愈发不健康，每日人们摄取的新鲜食物越来越少，而高热量食品却呈增长的趋势。

精神健康机构SANE的相关负责人玛格丽特・爱德华（Margaret Edwards）说，"生理和心理健康紧密相连，因此实验结果并非出人意料。我们希望未来将有更多的相关研究，帮助我们更加全面准确地理解饮食与精神健康的关系。"

要健康？勿拒粗腿肥臀

要健康？勿拒粗腿肥臀

http://www.bbc.co.uk/ukchina/simp/uk_life/2010/01/100113_life_thick_thigh.shtml

腿部和臀部的脂肪比腰部堆积的脂肪更健康。

很多女性都抱怨大腿粗或屁股大，千方百计地瘦身。殊不知，粗腿肥臀虽外观上差点，但对自己的身体健康好处多多。

英国牛津大学的研究人员说，臀部和大腿的多余脂肪有助于保护心脏，预防新陈代谢方面的疾病。

科研人员说，臀部的脂肪能吸收有害的脂肪酸，而且含有防止血管阻塞的抗炎剂。

研究显示，大腿和臀部的脂肪比腰部脂肪更难消除。这听上去似乎不好，不过却对身体有利，因为如果脂肪被快速消除，会释放很多的细胞因子（cytokine），引发身体的炎症。

这些细胞因子还能引发心血管疾病、胰岛素抵抗以及糖尿病。

保健原理

专家说，臀部和大腿脂肪的消耗缓慢，这样可以产生更多的荷尔蒙人脂联素（hormone adiponectin），这样就可以保护血管并维持血糖的正常水平。

专家同时指出，"水桶腰"存储的脂肪却并不好，对心脏和血管提供不了保护作用，反而会增加患心脏病和糖尿病的概率。

所以，类似"梨子"的身体外形就比类似"苹果"的体型要好。

首席研究员康斯坦丁诺斯・曼诺罗普罗斯博士（Dr Konstantinos Manolopoulos）说："关键的是形状和脂肪堆积的地方。臀部和腿部的脂肪就好，而肚子上的就不好。"

他说，理想的状况当然是腿肥臀肥而腰部肥，不过"不幸的是，通常的情况是一肥都肥。"

科学家们现在要做的就是想方设法，看能否调整脂肪堆积的位置，比如，减少"腰围"，但增加"臀围"，这样可以既健美、又健康。

海藻减肥让人越吃越瘦

海藻减肥让人越吃越瘦

http://www.bbc.co.uk/ukchina/simp/uk_life/2010/03/100329_life_seaweed.shtml

专家表示，海藻之所以可以减肥，秘密在于藻酸盐中含有大量纤维。

英国科学家近日发现，海藻也许是英国肥胖患者与脂肪做斗争的最新武器。

来自纽卡斯尔大学（Newcastle University）的科学家团队日前发现，如果将海藻加入到平日食用的面包、饼干以及酸奶中，那么就可以减少人体在进食后吸收脂肪的75％。

专家表示，海藻之所以可以减肥，秘密在于藻酸盐中含有大量纤维。这种纤维在阻止人体吸收脂肪方面甚至比药店出售的减肥药还有效。

海藻盐

纽卡斯尔大学的研究人员们针对60种不同的纤维做了实验。这些纤维都可不同程度地阻止人体吸收脂肪。最终，研究人员们发现海藻盐的功效最大，这种海带纤维已经被食品制造商广泛用于食品加工业。

这项研究成果在美国化学协会（American Chemical Society）于三藩市举行的大会上被公布。伊恩・布朗里博士（Dr Iain Brownlee）说，“这项研究表明，如果我们将这种天然纤维添加在人们日常使用的诸如面包、饼干及酸奶等食品中，那么人们在进食中只会获取四分之一的脂肪。”

布朗里博士还表示，目前科学家们已经将这种藻酸盐添加在面包中，味道相当不错。下一步研究人员们将通过临床实验搞清楚藻酸盐成为人们日常饮食的一部分所发挥的功效。

对于市场上出现的种类繁多的减肥产品，只有一小部分可以真正找到科学依据。海藻盐不但可以帮助人们控制体重，还可以提高人体的纤维摄入。健康美味的海藻无疑是肥胖患者的福音。

研究："想减肥，先降温"

http://www.bbc.co.uk/ukchina/simp/uk_life/2011/01/110127_life_cosiness_obesity.shtml

居住环境过于舒适会增加体重

研究显示，双层玻璃（double glazing）和中央供暖（central heating）等现代生活方式催人肥胖。

英国人太适应于温暖和舒适的居住环境，以至于他们的身体不再需要消耗过多的能量来驱寒，因此导致体重增加。

从事这项研究的伦敦大学学院（UCL）的科学家说，这已经成为发达国家的一个通病，因为这些国家居民住宅的温度正持续上升。

而随着在家上班的人和上网购物的人日益增多，人们在室内逗留的时间越来越长，这就进一步加剧了肥胖问题。

即便人们出门也基本上是搭乘有暖气供应的汽车或其它交通工具上班，而单位的温度也都通过中央供暖系统精心调节。

这项研究报告发表在学术杂志《肥胖评论》（Obesity Review）上。

报告称，在英美两国，人们暴露于季节性冷空气的时间日益减少，这与肥胖人数的上升有直接联系。

科学依据

研究发现自从1960年代以来，平均住宅室内温度每年上升半摄氏度，目前已经达到平均超过20摄氏度。

当人体遇冷时，它会产生一种棕色脂肪，通过燃烧能量来制造热量。由于棕色脂肪可以燃烧卡路里，影响机体的能量代谢系统，因此减轻体重十分有效。

报告主要撰写人约翰逊博士（Dr. Fiona Johnson）说，在这种温暖环境里呆得时间过久将会导致人体失去制造棕色脂肪组织（brown adipose tissue）的能力。

室内温度每上升四摄氏度，我们身体里用来制造热量的能量就会减少800卡路里。

换句话说，在温和的环境下呆得时间太久，在我们身体里燃烧的能量也就随之减少，脂肪堆积增加，从而导致身体肥胖

从小吃垃圾食品长大会变笨

从小吃垃圾食品长大会变笨

http://www.bbc.co.uk/ukchina/simp/uk_life/2011/02/110208_life_junk_food.shtml

从小吃垃圾食品智商会低人一等。

英国科学家说，他们的研究证实，给幼儿多吃垃圾食品会损害孩子的智商。

布里斯托大学（Bristol University）的这项研究显示，给三岁以下的幼儿吃炸薯条、薯片、饼干和比萨饼等高热量、含糖量高的加工食品，会影响幼儿日后的智商发展。

反过来，给三岁以下幼儿吃均衡饮食，水果、蔬菜、米饭或面类主食，则会提高孩子的智商。

研究人员说，三岁以下幼儿的大脑成长速度最快，因此这个阶段的饮食营养对日后大脑的智力特别重要。

研究人员还警告，即使日后改善孩子的饮食，也无济于事，因为大脑的发展的关节阶段已经过去。

长期观察

据称这是第一个指出幼儿饮食习惯与日后大脑智商发展有直接联系的科学研究。

该研究从1990年代初期就展开，对大约14,000名幼儿进行长期的研究和观察。

这些幼儿的父母填写问卷，详细说明他们孩子三岁、四岁、七岁和八岁时的饮食习惯。

这些孩子的饮食习惯被归为三大类，第一是高热量高糖分的加工食品，第二是传统的肉食和蔬菜，第三是更健康的水果和蔬菜沙拉。

经过长期追踪调查后发现，三岁以下的幼儿吃垃圾食品，等到八岁的时候，智商比较低。

布里斯托大学的研究人员凯特・诺斯通（Kate Northstone）表示，高热量高糖分的加工食品含有的维生素和营养，都不足以让幼儿的大脑健康成长。

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观点：揭开“美国衰落”的真相

观点：揭开"美国衰落"的真相

2012年 04月 12日 07:42

http://cn.wsj.com/gb/20120412/opn074349.asp

世

界力量均势正在发生改变。在日渐广泛的议题上，人们越来越频繁地听取中国、印度、土耳其和巴西等国的意见。欧盟最雄心勃勃的全球性工程──订立各国一致遵守的减少碳排放协议的计划已经流产，而随着欧洲着眼于解决自身债务危机，欧盟的经济扩张也放缓至龟速。日本已将亚洲最大经济体的宝座让给了中国，并且随着中国软硬两方面的实力不断增强，日本在亚洲似乎日益处于防守态势。

各国分析人士给上述变化贴上了一个标签：美国的衰落。这些点看上去是紧密相连的：专家说，金融危机全面展示了英美资本主义的失败。阿富汗与伊拉克战争削弱了美国的力量，据说也破坏了美国在中东的行动能力。中国式"国家资本主义"大行其道。看看那些自信的新兴国家，你就会得到一幅"美国衰落图"。

Corbis

实际上，这些变化有如命定，但究其原因却更为复杂。美国并不是在走下坡路，然而它正在经历重大调整。美国在冷战时期建立起的同盟和联盟不再满足执行未来任务的需要。因此，在美国为应对未来任务而进行调整之际，小布什(George W. Bush)和奥巴马(Barack Obama)政府的外交政策均在向缔造新型、甚至会有些难度的伙伴关系方向前进。

从上世纪70年代至本世纪这个十年伊始，世界一直处于一种可能会被未来历史学家称作"三足鼎立"的局面。上世纪70年代初，面对越战失利和布雷顿森林体系(Bretton Woods)结束，美国人的做法是邀请关键的欧洲盟友和日本来共同缔造一个三边体系。其中，西欧、日本和美国曾在非共产主义世界的国际经济当中占据着绝大比例。由于在一系列问题上利益重叠，因此这鼎力的"三足"当时能在某些重要问题上制定全球性议程。

汇率政策、自由贸易的推动、将发展中国家纳入全球金融体系、协助华沙条约(Warsaw Pact)成员国向西方社会过渡等等，这些都是当时这三大权力中心所努力的结果。

这个三足鼎立的体系对美国来说尤其有利。欧洲和日本基本上都认同美国所希望的那种世界秩序，因此在关键政策问题上采取更为合作的态度，美国在相当接近其长期重要目标的一些方面也由此获得了富裕而强有力的盟友支持。

如今，衰落的是这种三足鼎立的体系，而不是美国力量本身。上世纪70年代，西欧和日本曾被视为崛起的大国。那时有这样一种假设，即这种三足鼎立的伙伴关系会随着时间的推移变得更强大和有效。然而，天有不测风云。

无论是从人口数量还是经济规模看，日本和欧洲都处于停滞状态。自由贸易和全球投资体系对亚洲其它国家经济的推动远远大过日本。而吸收了前华约组织成员国的欧洲则铸下大错：它们选择欧元这种统一货币体系，而不是对劳动力市场及补贴等问题进行更加积极的改革。

前述情况在今天造成的结果是，美国在推动自由世界体系的形成时，不能再仅仅通过这种三边合作关系来实现其目的，甚至无法主要依靠这一关系。在中东问题上，日益远离欧洲的土耳其正逐渐成为比欧盟更为有力的一股力量。中国和印度也在努力取代欧洲成为非洲大陆上除美国外最重要的经济力量。在拉丁美洲，欧洲一直是这一地区仅次于美国的第二号经济和政治伙伴，但这一地位目前正日益为中国所取代。

美国仍然是一个重要大国，但它目前身处的不再是既有的三边关系，而是一个由七大经济体组成的多边关系中。除了欧洲和日本，中国、印度、巴西和土耳其也都是美国经常接触的对象（俄罗斯还不确定是加入这一多边体系还是待在一旁生闷气。相关谈判仍在继续）。

新的多边合作伙伴关系令前路充满颠簸。多年来，美日欧三大伙伴已逐渐学会如何相互共处，并知道如何满足彼此的需求。如今，上述七大经济体必须找到让彼此融洽共处的办法。

这并不容易，也不会有万全之策。但就算是在这种新兴的世界秩序中，美国在推进其全球议程上取得的成功可能还是比很多人想象的要大。除了美国，还有很多国家希望能形成一个自由的世界体系，从中享有开放贸易、公海自由航行权、可落实的合同规则以及对境外投资的保护。美国对二战后世界发展描绘的愿景将继续得到其它国家的支持，并将在21世纪继续发挥作用。在新的多边合作关系中，美国仍将是主导力量。

尽管外界纷纷议论美国的衰落，但欧洲和日本才是面临痛苦变革的两大经济体：日本必须学会在一个曾经被其视为后院的地区（日本是在美国的帮助下做到这一点的）与中国这个令人不安的竞争对手共处；在欧洲，那些曾是全球列强的国家必须接受从帝国进一步转型的事实。

对于美国的外交政策而言，现在的关键是和新伙伴进行深入的战略对话，同时不要忘记或忽略老朋友。美国需要建立一个类似欧洲和日本在战后所构建的网络。这一网络由各种关系和机构间的联系所组成，且在三边关系鼎盛的年代中不断得到深化。在制定新世纪共同繁荣愿景的同时，智库、学者、学生、艺术家、银行家、外交官和军队干部应主动接触上述伙伴国的同行。

如果说美国的全球愿景不够宏大是因为这仅仅是美国人的愿景；那么认为美国的全球愿景有强大影响力的人会认为，尽管存在种种局限，这仍是未来发展的最佳途径。这正是30多年前日本和欧洲同美国一道推动这一愿景的原因，也是今天全球正在崛起的大国会团结到这一事业周围的原因。

编者按：WALTER RUSSELL MEAD是巴德学院(Bard College)外交事务和人文科学教授。《American Interest》杂志的网络版上有他的博客Via Meadia。

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