蒙牛向特伦苏牛奶加添加剂引争议

蒙牛向特伦苏牛奶加添加剂引争议

中国国家质检总局日前要求内蒙古质监局责令蒙牛公司禁止向"特伦苏"牛奶添加OMP和IGF-1物质。但蒙牛发表声明，称添加剂安全性受到国际机构认可，引发争议。

"特伦苏"在蒙语中的意思是"金牌牛奶"。在蒙牛网站的介绍上，特仑苏分为纯牛奶、OMP牛奶、低脂奶和有机奶4种。

中国国家质检总局认为，中国没有对OMP的安全性做出明确规定，IGF-1物质未列入食品添加剂使用标准，人为添加上述物质，“不符合法律规定”。

“不合法”

因此，国家质检总局请内蒙古质监局"责令蒙牛公司禁止添加上述物质"。

鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定，IGF-1物质不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质，并通知蒙牛公司，如该企业认为OMP和IGF-1是安全的，请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。 中国国家质检总局致内蒙古质检局公函

对此，蒙牛集团回应说，已经按照国家质检总局要求，2月2日以后产的特仑苏不再添加OMP。

但蒙牛同时声明，OMP是从新西兰进口，其安全性受到了美国食品药品监督管理局（FDA）等国际权威机构的认可。

目前，被叫停添加OMP物质的蒙牛公司没有主动召回已上市相关产品。但据媒体报道，中国大陆和香港已有部分商场将蒙牛特伦苏牛奶下架。

北京家乐福、美廉美、华联超市的蒙牛特仑苏牛奶已经全部下架。

OMP和IGF-1

据悉，OMP是部分特仑苏包装上标称含有的一种化学物质，而"IGF-1"胰岛素样生长因子，是一种活性蛋白多肽物质。

作为蒙牛的高端牛奶，目前特仑苏售价相当于一般液态奶的2倍多。

中国媒体指出，蒙牛在OMP牛奶的宣传上前后不一致。报道说，蒙牛乳业曾在特仑苏OMP牛奶首度推出时表示，OMP牛奶实际上就是"造骨牛奶蛋白"（Osteoblasts Milk Protein）的英文缩写。

其规范名词为GFC(growth factor concentration )，即"生长因子浓缩物"，专利同时承认GFC重要成分之一就是IGF-1，但现在蒙牛称OMP与IGF-1是两种完全不一样的物质。

蒙牛在11日的声明中称，OMP就是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，其安全性受到了FDA等国际权威机构的认可，蒙牛OMP原料均从新西兰TATUA公司进口。

http://news.bbc.co.uk/chinese/simp/hi/newsid_7880000/newsid_7885000/7885080.stm

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研究：正常食用鸡蛋"对健康无害"

研究：正常食用鸡蛋"对健康无害"

根据一份调查证实，限制进食鸡蛋对胆固醇水平并不会产生什么影响。

英国萨里大学的一个研究小组说他们的研究显示，大多数人可以随心所欲的食用鸡蛋而对健康毫无损害。

研究人员对鸡蛋的营养成分做了不同的研究，结果发现那种认为一周吃三个以上的鸡蛋对健康有害的说法是没有根据的。

尽管，很多人都普遍这么认为，但研究者说这是错误的概念，而且这种观点是基于过时了的证据。

研究人员还说吃饱和脂肪对人体健康带来的危害要比吃鸡蛋大的多。

研究人员说鸡蛋是健康食谱必不可缺的一部分，因为鸡蛋营养丰富。

研究人员格里芬教授说人们从平时饮食中所摄入的饱和脂肪对胆固醇的影响其实更大。

因此，他说英国公众无需限制他们进食鸡蛋的数量，因为鸡蛋是营养丰富的健康饮食。

通常血液中的胆固醇水平过高会增加患心脏病的风险，但实际上只有三分之一的人体中的胆固醇是来自饮食的。

影响胆固醇水平高低的还有其他的因素，例如吸烟、体重超重等等。

而其实英国心脏病基金会在2007年也已经取消了每周不能吃三个以上鸡蛋的这样的健康忠告。

http://news.bbc.co.uk/chinese/simp/hi/newsid_7880000/newsid_7883900/7883925.stm

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乱世佳人

乱世佳人

1936年，玛格丽特·米切尔的畅销小说《飘》问世了。好莱坞制片人大卫·O·谢尔兹尼克出五万美元买下了拍摄权，并先后动用十八位编剧将这部三卷集的小说改写成电影剧本。

　 　这产中豪华的彩色片基本保持了原著的深度和韵味，而且，仍以美国南方人的观点来看待南北战争。《乱世佳人》是好莱雹影史上最值得骄傲的一部旷世巨片，影 片放映时间长达4小时，观者如潮。其魅力贯穿整个20世纪，因此有好莱坞“第一巨片”之称。影片当年耗资400多万美元，历时三年半完成，其间数换导演， 银幕上出现了60多位主要演员和9000多名配角演员。被认为“具有让一个男人追求一生的魅力”的费雯丽的表演轰动了全美国和整个大洋彼岸。“郝思嘉风暴 ”经久不息。当时一位著名评论家曾这样写道：“没有她，这部影片未必能如此大受欢迎。”

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显示器──多多益善

显示器──多多益善

在

这个iPhone和黑莓(BlackBerry)流行的年代，大家很容易忘记对于电脑显示器而言，真的就是越大越好。

不管您是操作电子表格的分析师，还是汇集多方信息的呼叫中心员工，或者是应付多项任务的办公人员，更大的显示空间可以使工作更简便，效率更高。

多 显示器的优势显而易见：工作界面越大，在文件之间切换或在所有开启的应用程序中搜寻要花的时间就越少。如果采用多显示器，就可以将不同类型的任务分开，一 个显示器着重处理需要集中注意力的工作，另一个屏幕显示邮件、即时消息等具有干扰性的内容。如果通过单独的显示器察看邮件，瞥一眼就可以了解其内容，几乎 不会打断主要工作的进程。还可以用第三个显示器完成搜索、查询数据库或浏览网页等操作。

微软研究院(Microsoft Research)研究经理捷文斯基(Mary Czerwinski)称，采用多显示器后，花在窗口管理上的时间减少了，可以用更多时间进行决策优化。微软研究院是软件巨头微软公司的研发部门。


支持软件增多，显示器价格下降


不 过，企业才刚刚开始意识到为员工配备更多和更大显示器的好处。近期的几项相关进展推动企业将这一想法付诸实践。大多数内置显卡都支持双显示器，因此没有必 要购买附加卡。更重要的是，显示器的价格已经大幅跳水：老式的19英寸阴极射线管显示器原售价300-400美元，而新型的22英寸平面液晶显示器价格大 约在225美元。（高分辨率超大屏幕显示器仍然太过昂贵，难以普及应用，目前仍仅限于高端应用。）

与 此同时，开发人员着手设计更适合多显示器和大屏幕显示器应用的软件。以微软(Microsoft Corp.)新推出的Vista操作系统为例，屏幕下端的任务栏可以扩展到所有显示器。另外也可以通过设置，使应用程序窗口分别显示在该窗口打开的显示器 上，从而减轻了每个显示器运行几个不同程序所产生的混淆。而之前的Windows操作系统，任务栏都挤在主显示器上，当几个程序同时运行时，几乎就看不到 程序图标了。

总部位于加利福尼亚州圣克拉拉的显示芯片生产商Nvidia Corp.推出的多显示器管理软件也可以通过设置，将超大显示器划分成几个分区，每个分区几乎就相当于一个单独的显示器。

研 究公司Gartner Inc.副总裁瑞诺茨(Martin Reynolds)用了4个显示器。他桌子正中放着一台24英寸的高分辨率显示器，这是他写作和编辑文档、制图、整理照片的主要工作区；右边是一台20英 寸的显示器，旋转90度，呈纵向浏览模式，用于网络搜索和即时通讯；纵向浏览模式可以在一页之中显示更多内容，从而减少翻页次数。左边也是一台20英寸的 显示器，用于浏览邮件、日历和联系人；第四台、也是最新的一台显示器放置额外的参考资料，如PDF文件或长邮件。

他说，即使只用两台显示器也会方便很多。较大的主显示器降低了在不同报表间转换的频率，可以同时看到更多信息。而在多个显示器上开启文件，就使得在两个文件之间进行剪切和粘贴操作更为简单，有时就不需要把其中一份文件打印出来了。


从呼叫中心开始


总 部位于华盛顿州贝尔维尤的商用卡车生产商Paccar Inc.是较早应用多显示器的公司之一。该公司2001年就意识到采用多显示器是提高员工工作效率和效果的一条途径。不过，公司管理人士必须首先明确哪个 部门可以通过增加显示器数量获得最大的回报。应当是一个员工要迅速作出决定，并且决策过程中需要参考大量信息的部门。

答案是公司路边援助 部门的呼叫中心员工，他们负责答复抛锚的卡车司机打来的电话，提供必要的帮助，有时候还需要安排替代运力，同时安排司机住宿。呼叫中心员工需要同时面对显 示附近分销商位置的互联网应用程序--客户信息系统、故障检修数据库和其它一些程序，以迅速解决问题。

Paccar信息技术部门总经理兼首席信息长奎因(Kyle Quinn)表示，呼叫中心安装了包括3台显示器的系统后，生产率提高了10%。接线员可以将所需要的全部信息同时展现在扩展后的显示区域，显示更加清晰。这有助于提高决策水平。

Paccar 也为生产部门的物料规划人员配备了多显示器系统；他们需要利用公司内外的库存信息管理生产部门的需求。由于办公空间有限、显示器价格下降，物料规划人员使 用大尺寸宽屏双显示器，而不是呼叫中心那样的三台显示器系统。奎因说，对迅速变化的信息的掌控能力推动生产率提高了10%-20%。

Michael Totty
http://chinese.wsj.com/gb/20081211/ptk085814.asp?source=UpFeature

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坐姿不良 常穿高跟鞋 小心骨刺来缠

坐姿不良 常穿高跟鞋 小心骨刺来缠

林弘谕(2009-02-08)
骨刺是一种退化性关节病变，年过四十者中相当常见。长期睡姿、坐姿不良及常穿高跟鞋等，都可能种下骨刺的病因。生骨刺后应避免进行哪些运动？推拿能使骨刺消失吗？骨科顾问医生罗志光为你解答。

　　高龄产妇余紫欣（41岁）怀第二胎时，发现其中一只脚很疼痛，以为是怀孕期间骨骼缺钙，或是跟怀胎儿体重增加有关。她每天早上下床，脚后跟感觉疼痛，稍微走动后，情况则改善许多。

　　孩子出世后，她发现自己走路有时像老人一样，举步艰辛。她生产后的体重已回复到54公斤左右，应该不会有脚痛的问题，后来看医生，才知道是骨刺带来的痛苦。

　　骨科顾问医生罗志光给读者解答骨刺相关的问题。

　　问：什么是骨刺？

　　答：在医学上是指因关节老化、软骨磨损引起关节内软骨发炎，进而引起关节边缘骨刺。

　　西医方面普遍上称之为增生性骨关节炎、肥大性关节炎、变形性关节炎或退行性关节炎，正确说法是骨性关节炎。据统计，40岁以上的人50%长有骨刺，而60岁以上长骨刺的人则高达90%。

　　关节软骨磨损后，是不可能再生，但是受伤的软骨可以用药物或针灸等方法，来促进软骨的修复及保护软骨。

　　要注意的是经过治疗，膝关节不痛以后，如果运动不当、劳累过度、感受风寒或意外伤害都可能致使骨刺再生。

　　问：脚后跟疼痛，一定是骨刺作怪？

　　答：骨刺是一种退化性关节病变，年过四十者中相当常见。

　　如果脚后跟疼痛不已，尤其是早上下床第一步时感到最痛，那也可能是足底筋膜炎造成的。女性、肥胖者以及老年人常患此症，而女人的发病率 为男性的2倍，可能和穿高跟鞋造成的阿基里斯腱(Achilles Tendon)挛缩有关；体重过重，过度负重，长时间行走和站太久的人，以及患脊椎关节炎者是此症的高危险群。

　　足底筋膜炎的成因很多，包括：

　　1.足底不正常的受力，造成筋膜过度疲劳，使足底脂肪垫变薄。

　　2.经常在不平的石子路面步行太久，会使足底筋膜受伤发炎。

　　2.跖骨与楔骨之间发生移位，使跖骨下坠。

　　4.约有50%的患者在跟骨足腱膜附着处长有骨刺。

　　问：长时间跷腿会生骨刺？

　　答：在办公室工作的男女习惯跷腿打字、聊电话，这可能导致骨刺增生。

　　研究显示，57%的男女一生中，最少经历一次严重腰痛，原来跷腿而坐的动作，可能就是腰痛成因。长时间跷腿，除了会使脚部麻痹外，长久 而言，轻则腰酸背痛，重则可导致部分腿部神经线坏死。当人们跷腿时，腰椎向左侧弯，上半身就会向右侧弯，跷腿时间愈长，身体自然倾向一侧，坐姿就会长期扭 曲，这将造成脊椎侧弯，引致骨刺。

　　另外，长期睡姿、坐姿不良及常穿高跟鞋等，也可能种下骨刺的病因。

　　临床发现，女性穿高跟鞋也是造成骨刺的病因之一。为了平衡身躯，穿高跟鞋走动时得上身前倾，加大了腰椎弯曲的角度，造成脊椎负荷过重。此外，仰睡时枕头过高或长期趴睡，也容易造成脊椎压力，日子一久，渐生骨刺。

　　患者一旦颈椎神经受骨刺压迫，除了颈部酸痛，活动受限外，肩膀、手臂及手指也会觉得酸痛、麻木，严重时甚至会造成肌肉萎缩、臂力减退等情形，有些患者颈部的血管甚至因受压迫而引起脑缺氧，出现头晕、头痛等现象。

　　生骨刺后关节倍感疼痛，最好是不要再进行剧烈的运动如登山、爬楼梯、跑步等，因为剧烈运动会加重软骨的磨损。骨刺患者应该遵循“早发现、早治疗”的原则，这样才可以防止膝关节变形。

　　患者应养成规律的运动习惯；日常饮食中，可多摄取含钙丰富的食物，包括牛奶以及牛奶制品、豆以及豆制品、海鱼、海带、黑木耳、黑芝麻等。

　　骨刺患者尽量少吸烟或者戒烟，避免酗酒。吸烟和酗酒都会减少骨矿物质的含量。

　　问：推拿可以消除骨刺吗？

　　答：骨刺之所以会导致疼痛，是因为骨刺的方向和着力点，刚好压迫到周围的软组织，甚至引起发炎。

　　推拿不可能使骨刺完全消失，不过，推拿可改善骨刺的症状，促进局部血液循环，消除骨刺引起的损伤性炎症，松弛痉挛和紧张的肌肉群，不过这是暂时性的。

　　问：足底筋膜炎如何治疗？

　　答：病人可采取下列方法：

　　1.使用拐杖以减轻体重的负荷；少背重物。

　　2.避免持续长途步行或久站。少踩硬地及用力踏地，以预防足跟骨刺形成及再发炎。

　　3.穿着治疗鞋垫，鞋子的大小要适中，底部有软护垫或气垫以提供足弓支撑，避免足底筋膜受到伸张。

　　4.每天局部热敷2到3次，每次约10到15分钟。

　　5.每次步行后可在脚跟冰敷，每次约10到15分钟，可以减少炎症发生。

　　6.发炎征兆明显时，可口服消炎止痛药或局部注射类固醇。

　　7.骨骼肌肉震波治疗(Extra Corporeal Shock Wave Therapy)的效果有80%。

《联合早报》
（编辑：杨丽娟）

http://health.zaobao.com/pages8/healthy090208.shtml

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大白鲨（四部全）

大白鲨（四部全）

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汽车内温度高于40摄氏度 孩童留在车内可能丧命

汽车内温度高于40摄氏度 孩童留在车内可能丧命

（2009-02-08）
（悉尼讯）澳洲一项研究显示，汽车内部温度如过高，在车子停放后的八分钟内，将足以产生致命的后果。

　　医药专家指出，把孩童长时间留在内部温度高达40摄氏度以上的车子内，可能令他们丢命。

　　据《澳洲人报》报道，昆士兰州皇家汽车俱乐部展开的测试结果显示，汽车在停放后，内部温度会在第一分钟内，从摄氏19度上升到30度，然后在七分钟后上升到40度的高温。

　　该俱乐部的汽车技术经理斯波尔丁说：“在这种情况下，曝晒在高温的孩童将无法有效让体温下降……医药专家警告，如果体内温度持续维持在摄氏41.5度，这可能造成永久伤害或死亡。”

http://www.zaobao.com/gj/gj090208_507.shtml

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番茄葡萄籽 是抗氧化好食物

番茄葡萄籽 是抗氧化好食物

(2009-02-05)
● 林弘谕

　　延缓老化从日常饮食着手。饮食均衡，高纤、低脂、低盐，保持血液的酸碱平衡，人将更健康。番茄、葡萄籽都是抗氧化好食物。此外，平时服用一些药材也可养生防老。

　　吃葡萄不吐葡萄皮。如果吃葡萄不吐葡萄籽，那么所摄取的水果营养就更丰厚了。

　　生活要存粮，以防不时之需。身体健康也须存粮，因此防病抗老已成为都市人生活的一部分。

注重高纤、低脂、低盐

　　日常饮食中，何物能延缓老化？行医28年的本地中医师林金水（59岁）受访时指出，饮食均衡，蔬菜水果少不了。另外，应注重高纤、低 脂、低盐，多吃含碱性的蔬菜，以中和肉类的酸性，保持血液的酸碱平衡，人将更健康。虽然强调低盐饮食，但是盐的摄取量也不能太少，否则血压偏低，人易倦 怠。盐份摄取太多，又会造成水肿、高血压、动脉硬化等疾病。同样的，摄取高脂饮食，患上中风、心脏疾病的几率也偏高，一些疾病将加速人们的老化。

吃葡萄连籽也吃

　　他说：“高热量和高糖分的饮食，包括煎炸食物等，会使体内产生自由基，导致细胞损伤，引发疾病，造成衰老和死亡。人们用餐时，不要吃得 太饱，大概八分饱就行了，所产生的自由基也较少一些。人们应在日常饮食中，多吃一些抗自由基的食物。其中，番茄是抗氧化最好的食物，即使煮熟了，它的茄红 素也很丰富。再来是葡萄籽，吃葡萄是应该连籽也吃下去，它的抗氧化作用，比维生素C多20倍，比维生素E多50倍，但是，多数人很少把葡萄籽吃下去，因为 味道较生涩。现在，市面上已有出售葡萄籽研制的成药，服用更方便。其他对抗自由基的食品包括绿茶、花椰菜、蒜等等。

绿茶有助于对抗自由基。

　　他说，人们每天应喝1200cc至1500cc的清水，不能多喝，否则增加心脏负荷；喝不足，废物无法排出体外，皮肤易老。

　 　他说，一般人对养生防老的意识仍不强，很多人还是喜欢满足口腹之欲，等到疾病缠身后，才来开始治疗，那时要抗老已迟了一步。“人们年轻时，体内有很多 SOD（超氧化物歧化酶，Super Oxide Dismutase的简称），可抑制自由基。年纪渐大，这类SOD就减少，因此需要靠外在的饮食调理来抗老。

中药 调理脏腑 养生防老

　　曾在同济医院行医多年的林金水医师说，除了食物外，平时也可服用一些药材来养生防老。中药可调和阴阳，调理脏腑，畅通经络，达到去病强身，未病先防的作用，可延缓衰老，延年益寿。

　　调理脏腑以脾、肾为主，肾是先天之本，包括体质、遗传等问题；后天为脾，包括饮食，因此这两方面得调理好。

　　林金水医师指出下列养生药材。

　　·补气：人参、北芪、白术、灵芝。

　　·养血：当归、首乌、阿胶。

　　·滋阴：麦冬、黄精、沙参。

　　·助阳：鹿茸、肉苁蓉、巴戟。

　 　他说：“人们得辨证进补，不是每个人都得吃同样的中药养生。我们常听人说‘虚不受补’，不是不能补，而是补得不恰当。非阳虚者补阳的话，病人就更燥热， 效果适得其反，因此进补时得看病人的体质、表现、症状得来进行。不过，人们一般可用北芪、丹参、首乌、北沙参（各4钱）来养生。阳盛者（易发热），可用太 子代北芪。”

　　林医师说，压力使人老。在工作上压力少，或是晓得如何舒解压力的人，其样貌看起来会年轻一些，这也是抗老的方式之一。

《联合早报》（编辑：黄爱莲）

http://health.zaobao.com/pages8/healthy090205.shtml

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多吃五谷杂粮 有助抗癌防中风

多吃五谷杂粮 有助抗癌防中风

黄涓 (2009-02-05)
谈到养生，不能不说五谷杂粮。 国际卫生组织和国际老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作出调查统计，结果发现，长寿老人中50%的人常吃杂粮和素食。

·预防中风

　　粗杂粮还能够预防中风。据《内科学杂志》报道，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中风的危险性显著降低。 1984年至1996年，美国哈佛大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。结果表明，与 每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性低30%－40%，即使是每天把1份食物换成粗粮，也会明显有助 于降低患缺血性中风的危险。

·营养丰富

　　五谷杂粮范围相当广，对于现代人而言，一般是指糙米、玉米、燕麦、黑豆、红豆、绿豆、蚕豆、核桃、小米及栗子等。椐营养学家分析，五谷杂粮的营养价值十分丰富，比起精制的面粉和稻米，其营养价值较高，也较具防癌抗癌的功效。

　　不同的五谷杂粮，其营养成分也各有不同，例如玉米中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其中脂肪含量为面粉、大米的1倍多，胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的。

五谷杂粮范围相当广，一般是指糙米、玉米、燕麦、黑豆、红豆、绿豆、蚕豆、核桃、小米及栗子等。五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，营养价值较高，也较具防癌抗癌的功效。

　　又如玉米中含亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米中含钙质较多，而缺钙是引起高血压的重要原 因；玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子，它能促使人体内的致癌物质排出体外；玉米所含丰富纤维素能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少 有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

　　燕麦的营养价值也很高，燕麦中蛋白含量高，燕麦蛋白是天然的优质蛋白质，含8种人体必需氨基酸，营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样 硬化、高血压、冠心病的理想食品。过去有研究显示，燕麦能有效降低胆固醇。许多临床研究显示胆固醇过高是心脏病主要高危因素，而研究指出高胆固醇人士每降 低1%总胆固醇，其患上心脏病之几率便因而减低2%。另外，燕麦也含丰富的亚油酸，可预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病。燕麦还含有多种酶，不但能抑制老 年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。营养学者发现，燕麦是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗佳品。

　　薏米像米更像仁，所以也称为薏仁。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。

　　又如黄豆、绿豆、红豆等豆类食品都各具营养成分，例如黄豆含有丰富的蛋白质，还有多种维生素，经常食用可有效降低血清胆固醇；绿豆富含 维生素B1、维生素B2、蛋白质、钙质和磷，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等也有明显作用。红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多 种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效。

·烹煮不难

　　五谷杂粮并不难烹煮，例如糙米适合做粥，糙米粥的口感和气味都比白粥要好。 　糙米最大的特点是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。在做糙 米粥之前，可先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。

　　薏米的煮法也简单，一般煮成薏米水或是腐竹薏米白果甜汤，是许多人爱吃的甜品。至于绿豆、红豆，煮成甜汤是轻而易举的事，而燕麦的吃法更简单，通常被人们用来泡在牛奶中食用。

《联合早报》
（编辑：黄爱莲）

http://health.zaobao.com/pages8/healthy090205a.shtml

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